營養(yǎng)早餐搭配原則有哪些

1、主副相輔

早餐必須要有碳水化合物，這樣才能補充足夠的能量，搭配也不能過于單一。早餐所供給的熱量要占全天熱量的30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。

2、干稀平衡

應適當補充維生素，早餐過于油膩會造成胃腸的負擔，太干不利于消化，太稀又不能滿足營養(yǎng)需求。

3、葷素搭配

葷素搭配能夠保證營養(yǎng)全面，肉類和蛋類能夠提供足夠的蛋白質，新鮮的蔬菜和水果又能提供無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質，全方面滿足人體營養(yǎng)需求。

如何正確搭配營養(yǎng)早餐

1、足夠的水分

早上早餐之前要攝入足夠多的水分，可以有效滿足夜晚營養(yǎng)水分的補缺，早餐至少要攝入500毫升的水分，即可以幫助消化，又可以為身體補充水分、降低血液粘稠度。早上可以適當?shù)睾确涿鬯幟仕⒐梢愿行У匮a充夜晚缺失水分，也可以促進排便。

2、要有主食

早餐一定要包括主食，因為經過一夜的消耗，體內儲存的糖原已經消耗殆盡，早起就應該及時補充碳水化合物合成糖原，以免出現(xiàn)低血糖。血糖濃度如過低會出現(xiàn)饑餓感，大腦的興奮性隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中，怎能安下心來工作學習呢?

3、要有水果蔬菜

水果蔬菜能夠提供提供水分、維生素、礦物質和膳食纖維等營養(yǎng)物質。水果蔬菜是容易被忽視的早餐內容，尤其是蔬菜，很多人都沒有早餐吃蔬菜的習慣，也有人是嫌麻煩。其實早餐吃綠葉菜是非常省事方便的。前一晚把菜洗好放入冰箱，早晨燒一鍋開水把綠葉菜一焯燙即可，拌上一些麻醬或堅果碎，非常快捷。更省事的方法是前一晚就把菜焯好，不要翻動放入冰箱保存。第二天起來用微波爐略一加熱即可。可以生食的蔬菜就更簡單了。

4、不宜經常食用油炸食物

油炸類食品脂肪含量高，胃腸難以承受，容易出現(xiàn)消化不良，還易誘發(fā)膽、胰疾患，或使這類疾病復發(fā)、加重。此外，多次使用過的油里往往會有較多的致癌物質，如果常吃油炸食品，可增加患癌癥的危險。

5、應當容易消化

早晨起床之后，多數(shù)人食欲不強，消化能力也比較弱。所以，早餐食物必須容易消化、營養(yǎng)豐富又不過于油膩。特別要注意食物不宜太涼，因為涼食物會降低腸胃的消化能力，而且在秋冬寒冷季節(jié)里容易引起腹瀉等問題。