黑糖是一種沒有經過高度精煉帶蜜成型的的蔗糖，顏色比較深，帶有焦香味。黑糖，亦名赤糖、紫糖，有豐富的糖份、礦物質及甘醇酸。黑糖中含獨特的天然酸類和色素調節物質，可有效調節各種色素代謝過程，平衡皮膚內色素分泌數量和色素分布，減少局部色素的異常堆積。

1、顏色深淺：紅糖和黑糖兩者之間顏色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮后制成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。至于兩者之間形態和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導致，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

2、提煉制法：無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會成為不同顏色和型態的糖，原因在于最后精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顏色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。

3、營養成分：紅糖保留了甘蔗中較多的營養成分，更易被人體消化和吸收，可以快速補充體力，被稱為“東方的巧克力”。此外，還含有人體生長發育所不可或缺的蘋果酸、核黃素、胡蘿卜素、葉酸及微量元素錳、鋅、鉻等各種成分。黑糖除了提供熱能之外，還含有鈣、鉀、鐵、鎂等微量元素以及葉酸和其它礦物質等，不僅營養價值極高，還有利于人體內的酸堿平衡。【詳細】

搓：優質純正黑糖搓成糖粉會很細致，純正的黑糖塊，輕輕的搓，粉末就會掉下來了，并且糖粉不黏膩，如果搓的時候粉末不掉下來，代表黑糖塊中的砂糖太多，并有可能是現代工業中加入的焦糖過多。

泡：純正黑糖在沖泡后會黑塊溶解，糖水顏色深且透亮不渾濁；不純的黑糖由于加了焦糖溶解較慢，顏色較淺，并有可能會有渾濁物。

聞：純正黑糖沖泡好后味道有濃郁的糖香味，而不純的黑糖水聞起來有焦糖味或者刺鼻的糖精味。

嘗：純正的黑糖喝起來比較華潤順口，甜味自然；不純的黑糖喝起來有很濃的工業糖味道，喝幾口便會覺得膩。【詳細】

黑糖什么時候喝

喝黑糖水最好選擇在中午飯前喝，也可以在晚餐前喝。但不要在早晨起床后喝，由于早上空腹時，經過一整個晚上的新陳代謝，體內需要的是排除毒素，喝白開水能起到清洗腸胃的作用，而不是喝黑糖水。

由于黑糖是未經過精煉加工而制成的粗糖，因此含有豐富的糖分。建議最好不要在晚上睡覺前喝，睡前喝多黑糖水，容易導致糖分在體內累積。

黑糖水不可以天天喝

以前改善月經疼痛的知名偏方，就是用黑糖煮姜湯來活血止痛，對虛寒性體質者而言確實有效。不過，若本身為熱性體質，經痛時吃黑糖，只會越吃越痛，還會使子宮發炎過度，造成嚴重損害。

許多人認為黑糖是對身體好的食物，多吃無妨，結果不但沒有更健康，反而容易得到心血管疾病、糖尿病、高血脂、腎臟病和肥胖，甚至是癌癥！為什麼呢？問題就在于黑糖雖比白糖多了維生素和礦物質，仍舊是糖類，吃多一樣會使血糖飆升造成代謝負擔。基本上，任何形式的糖能不吃就別吃，若真要吃，必須注意攝取量。【詳細】

生姜有溫經散寒，驅寒作用；黑糖有益氣養血，健脾暖胃，驅風散寒，活血化淤的效果。二者結合可以溫經散寒，健胃，化瘀，補血活血。

黑糖姜茶最好是在飯后飲用，但是需要控制量，它幾乎和紅棗，枸杞，花生，山藥等多種食物具有相同的功效。能夠促進血液循環，提高身體免疫力，補血等多種功效。尤其女性比較適合的飲品，對于身體健康保養是有幫助的。黑糖姜茶對于脾胃，子宮，胃部等都是很好的，懷孕期間也是可以飲用的，體寒的人是特別適合，以后注意用量就好。【詳細】

經期的女性：女性因受寒、淤血所致的行經不利、痛經、月經暗紅兼腹痛等癥，黑糖可以調節生理機能，常喝黑糖能起到治療和緩解作用。

手腳冰冷的人：現在有些人一到冬天就手腳冰冷，這個時候多吃黑糖能溫暖身體，促進血液循環既可以驅寒，還可以預防感冒。

坐月子的產婦：孕婦產后失血多，體力和能量消耗大，在產后喝黑糖，能補充能量、恢復體力，對產后子宮的收縮恢復、惡露的排出以及乳汁分泌等，有明顯的促進作用。

亞健康男士：男人在外應酬多、工作壓力大，常喝黑糖水，不僅能驅寒益氣、養肝護脾，還能幫助恢復體力、緩解疲勞。

中老年人：隨著年齡的增長，中老年人對各種微量元素和維生素的攝入功能逐漸減弱，常喝黑糖，可維持身體正常所需營養，還可以活血化瘀，利腸通便，延緩衰老。

長身體的兒童：黑糖中保留了較多甘蔗的營養成分，鐵、鈣、鎂、鉀、銅等含量都非常豐富，可以很好的提供發育期小孩的身體成長營養元素。【詳細】