一、去油污清洗劑的主要成分

油污清洗劑可分為三大類型：

1、堿性型

采用浸泡或噴射清洗，對重垢去除能力強，但腐蝕性也較強，對器具表面和使用者的皮膚存在較大的腐蝕性的傷害。

2、溶劑型

有機溶劑對油垢具有良好的溶解作用而使油垢去除，但由于有機溶劑易燃、易爆而且毒性大，使用安全性不理想。

3、表面活性劑型

依據表面活性劑的潤濕、滲透、乳化的作用，將油污乳化分散成細小的粒子，然后依靠機械（外力）作用使污垢脫落。

因為廚房油污清洗直接影響到個人的人身衛生安全，所以廚房油污清洗劑必須要具備對人體安全無毒、對皮膚無刺激性、能迅速清除油污以及不損傷器具等特點。這是與工業油污清洗劑是有一定差別的。經分析測定，廚房用油污清洗劑主要由三個部分組成：表面活性劑、堿性助劑、有機溶劑。以陰離子表面活性劑與非離子表面活性劑進行復配能制備性能良好的廚房油污清洗劑。堿性助劑及有機溶劑有助于去污力的提高。

二、廚房重油污清洗劑配方

配方一：

1、脂肪醇聚氧乙烯醚（AEO）4-6%：是非離子型表面活性劑中發展最快、用量最大的品種，親油基和親水基分別是由具有活潑氫的脂肪醇和環氧乙烷聚合制得，是環氧乙烷加成數不同的多種聚氧乙烯醚的混合物。作為非離子表面活性劑，起乳化，發泡、去污作用。是洗手液、洗衣液、沐浴露、洗衣粉、洗潔精、金屬清洗劑的主要活性成分。

2、烷基苯磺酸鈉（LAS）2-5%：一種人工合成的洗滌劑。有硬性和軟性兩類。易氧化，起泡力強，去污力高，易與各種助劑復配，成本較低，合成工藝成熟，應用領域廣泛，是非常出色的陰離子表面活性劑。

3、脂肪醇聚氧乙烯醚硫酸鈉（AES）2-4%：易溶于水，具有優良的去污、乳化、發泡性能和抗硬水性能，溫和的洗滌性質不會損傷皮膚。廣泛應用于香波、浴液、餐具洗滌劑、復合皂等洗滌化妝用品；用于紡織工業潤濕劑、清潔劑等。陰離子表面活性劑。

4、烷基醇酰胺（6501）1-3%：烷基醇酰胺是非離子型表面活性劑，作為增稠劑和泡沫穩定劑，大量用于洗滌劑、化妝品、柴油乳化以及塑料中的抗靜電劑、金屬加工清洗劑和防銹劑、紡織助劑和油田開采驅油用表面活性劑。

5、三乙醇胺1-3%：在液體洗滌劑中加入三乙醇胺，可改進油性污垢，特別是非極性皮脂的去除，同時，通過提高堿性可提高去污性能。并且有極好的其相容性。

6、甲苯磺酸鈉1-3%。

7、苯甲酸鈉0.4-0.5%：苯甲酸鈉屬于酸性防腐劑在酸性環境下防腐效果較好，是很常用的食品防腐劑，有防止變質發酸、延長保質期的效果。

8、乙醇2-4%：乙醇是一種有機物，俗稱酒精，分子式為CH3CH2OH（C2H6O）。

9、水：余量。

配方二：

1、表面活性劑復配組份：2~5%。

2、碳酸鈉：2-~4%。

3、乙二醇單丁醚：2~5%。

4、穩定劑：適量。

5、香精：適量。

6、水：加至100%。