一、臘腸飯怎么做好吃又簡單

準備食材：

大米1碗、臘腸2根、油少量、蠔油2勺、食鹽2小勺、糖2小勺、老抽1勺半左右、料酒1勺。

做法步驟：

1、首先準備一碗米飯，用清水淘干凈。

2、取出臘腸，將其切成一片一片的，用水沖一下備用。

3、電飯鍋里放入水、臘腸，水的量大概是比米多出一節食指左右即可，放入老抽、食鹽、糖、料酒，用飯鏟攪拌一會兒，不然容易造成下面的飯口味重，注意食鹽不要放太多。

4、按下電飯鍋的煮飯鍵，等待煮好之后用飯鏟攪拌一下，再蓋上蓋子燜一會兒。

5、最后盛入碗中，香噴噴的臘腸飯就做好啦。如果家里有荷葉，也可以包著荷葉食用，臘腸飯還會帶有荷葉的清香。

二、臘腸炒飯的做法大全

1、臘腸香菇青菜炒飯的做法

（1）臘腸切丁，香菇清洗干凈去蒂切成薄片，青菜洗凈控干水分切成小丁，用烏塔菜、小白菜、油麥菜都是可以的，香蔥切丁備用。

（2）鍋里加一些油，油熱放入臘腸丁翻炒，再加入蔥花爆鍋，然后加入香菇丁翻炒。

（3）炒軟后加入蠔油、生抽和老抽調味。

（4）材料炒勻后加入米飯，繼續翻炒均勻，注意米飯一定要翻炒均勻別有硬疙瘩.

（5）這時加入適量食鹽調味.

（6）關火，加入青菜丁翻炒，利用炒飯的熱度把青菜燙熟，但不至于過火，吃的時候還能保持青菜的口感和清新。

2、蠔油臘腸炒飯的做法

（1）先準備材料，臘腸，蔥都切丁，蠔油，生抽和糖放小碗里拌勻。

（2）鍋里倒入油，先把臘腸放進去炒幾下然后放入冷飯。

（3）飯和臘腸炒勻以后就可以加調好的醬料了，等待飯和醬料也炒勻以后加蔥繼續翻炒，炒的差不多了就可以出鍋了。

3、香腸炒飯的做法

（1）米飯多煮點，然后盛出來留著明天待用，香腸切片，小蔥切碎。

（2）雞蛋打入碗中，加點鹽攪拌均勻，鍋中放些油，倒入蛋液，煎成蛋花盛起來待用。

（3）把蛋花裝起來，不用加油了，倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘左右，然后倒入米飯。

（4）大火，不停的翻炒米飯，如果炒的飯量比較多可以靠兩個人去炒，一個手扶住鍋柄，另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒。

（5）大概翻炒4分鐘左右然后倒入蛋花，加點鹽在米飯里，接著翻炒，這個時間不需要太長，一分鐘就可以了，然后加小蔥花，混合一下，就可以出鍋了。

三、臘腸燜飯電飯鍋做法

準備食材：

大米200克、臘腸1根、胡蘿卜半根、土豆1個、青椒1根、青豆1把、香油少許、醬油適量、白糖適量、鹽少許、十三香少許。

做法步驟：

1、胡蘿卜、土豆切丁，臘腸切片，青椒椒切小塊，青豆洗干凈備用。醬油、白糖、十三香、香油調成汁備用。

2、大米淘洗干凈，加入比平時少一些的水，浸泡一會，然后放入電飯鍋中，加適量水（水面到米的距離大約食指的第一關節的高度的樣子）。

3、電飯鍋插電按下煮飯鍵，十五分鐘后開蓋加入配菜，倒入1/3的調料汁，蓋蓋子繼續燜飯。

4、時間到之后打開蓋子，加入另外2/3調料汁，蓋上蓋子，再次按煮飯鍵，開始煮飯。

5、煮好后，用飯勺在電飯鍋內攪拌均勻，然后將飯盛出即可。