【煎藥器具種類】煎藥器具有哪些 各類煎藥器具的優缺點分析

煎藥器具

究竟用什么器具煎藥好？歷代的醫藥學家都十分重視這個問題，都有許多重要論述。梁代陶弘景說：“溫湯勿用鐵器”。明朝李時珍說：“煎藥并忌銅鐵器，宜銀器瓦罐。”這是因為銅鐵器能與許多中草藥的有效成分發生化學變化。

有的經過長時間的煎煮給藥液帶入鐵銹味，甚至引起惡心和嘔吐。銅器和錫里鍋均可煎出微量的銅及錫的離子。目前，有些中藥成分尚不清楚，用銅、鐵具煎藥時將發生的化學反應尚難估計，因此不宜采用。

各類煎藥器具的優缺點分析

1、傳統器皿

傳統器皿的材質可分鐵銅鋁器、瓦罐、搪瓷、不銹鋼、砂鍋、紫砂等。

鐵銅鋁器皿：屬于忌用的材質。

缺點：鐵器化學性質很不穩定，能在煎煮過程中與中藥所含的多種成分發生化學變化；銅器會在煎藥過程中析出微量銅離子，與某些藥材生成堿式碳酸銅，影響藥理藥性；鋁器不耐強酸、強堿，從PH1～2或PH10的煎液中便可檢出鋁離子，容易引起人體某些疾病。

2、砂鍋、瓦罐、搪瓷

煎藥很不方便。

優點：導熱均勻，價格便宜；

缺點：砂鍋、瓦罐易干裂，煎煮過程中也容易粘渣，一般需要攪拌，所以必須有專人看管，不然一不小心就容易漫溢、燒糊、裂縫。

同時，砂鍋、瓦罐、搪瓷表面都涂有釉層，釉一般含鉛，由于中藥具有弱酸或弱堿性，使釉層中的鉛容易析出。

3、紫砂器皿

是一種理想的煎藥器皿。

優點：導熱性能良好，化學性質穩定，透氣性較強，表面較為光滑，且不涂釉。同時材質本身的遠紅外功能能充分萃取中藥中的精華，更具有保健功能，確保湯劑發揮最佳藥性。

在上述傳統器皿的煎藥過程中，我們發現它們需要有人看守，否則容易煎干、煎焦，若煎焦，則中藥的藥性會發生改變，不能再繼續食用。此外因其使用的是傳統方法煎熬中藥，所以煎煮耗時耗力，藥液煎煮質量、剩余劑量也難于把控。因此，自動煎藥設備的出現替人們免除了這些煩惱。

4、大型煎藥機

大型煎藥設備多數被使用在醫院和藥店，其材質為不銹鋼，有自動控制設備，能一次煎好一周或兩周的藥，并用塑料袋逐包封裝。

優點：省心，省力，重新加熱即能食用；

不足：從不銹鋼本身的材質來說，化學性質相對穩定。但是，其材質發熱盤比較容易附著藥劑分子而發生色變，且由于是金屬制品，直接跟藥分子接觸，還有可能發生某些化學反應。除此之外，煎藥機煎出的藥劑比自己煎制的相對要淡點，因此不少患者不僅會擔心藥材未被煎透，而且更擔心會誤吃別人的藥劑。同時，煎藥機采用高壓煎煮方式，可能會使某些藥物成份在非常壓下發生變化，且不能做到先煎或后下的要求，這樣反而達不到原本草藥的功效，也打破了傳統的當天煎藥當天服的習慣，已遭到某些質疑。

5、外熱式家用煎藥器

家用外熱式自動煎藥壺，即分體加熱。其一般壺體整體都采用紫砂、瓷器制作，電熱裝置設計在內膽之外。

優點：分體設計，便于清洗；

不足：因陶瓷制品中存有大量氣孔，使得陶瓷制品的導熱性能差。當采用外熱電源時，熱量傳遞到壺內速度慢，所以，電源的功率一般在250W以下，否則電源容易因大量熱量聚積而將電源本身燒壞。由于以上原因，外熱式煎藥器煎藥速度很慢，一般要超過2小時，對很多中藥會有不良的影響。特別是對于需要在幾十分鐘內煎完的中藥，外熱式自動煎藥器不符合煎藥要求。

6、內熱式家用煎藥器

內熱式家用自動煎藥器的壺體采用紫砂、炻器、瓷器制作，其加熱器放置在壺內底部，因此，加熱速度比外熱式更快。

優點：由于陶瓷的隔熱性能，內熱式煎藥器熱量損失少，熱效率高，可以使用較大功率加熱器，煎藥速度快慢也可以按需控制；

缺點：清洗較不方便，材質較重。