一、秋葵炒雞蛋怎么做好吃

主料 秋葵200g

輔料 油適量 鹽適量 干辣椒3個 味精適量

1、材料：秋葵200克 雞蛋3個 食用油1勺 干辣椒3小個 鹽8克 味精3克

2、把辣椒干和秋葵洗凈切片狀

3、把蛋打散備用

4、做鍋上火，倒入的油

5、倒入雞蛋，炒好裝盤備用

6、再倒入少量的油預熱，倒入秋葵翻炒

7、炒至秋葵變色，再倒入雞蛋

8、待雞蛋和秋葵融合到一起以后倒入辣椒干翻炒

9、起鍋前倒入準備好的鹽和味精

小貼士

1、炒雞蛋的時候可以多倒一點油，防止粘鍋

2、雞蛋一定要打均勻，這樣炒出來的蛋松軟

3、炒雞蛋時可以不放味精的（我為了提味就加了極少的味精）

二、秋葵炒雞蛋的功效與作用

秋葵的營養價值

秋葵炒蛋的主要食材為秋葵和雞蛋，秋葵和雞蛋，的營養價值如下:

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質等，經常食用幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、秋葵含有鐵、鈣及糖類等多種營養成分，有預防貧血的效果。

3、它含有維生素A和胡蘿卜素等，有益于視網膜健康、維護視力。

4、它富含有鋅和硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌。

5、還含豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

6、秋葵的鈣含量也很豐富。而它的草酸含量低，所以鈣的吸收利用率較高，比牛奶來得好，對素食者和發育中的小朋友，是很好的鈣質來源。

7、秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年來又作為治療糖尿病的偏方。

8、秋葵還含有特殊的具有藥效的成分，能強腎補虛，對男性器質性疾病有輔助治療作用，享有“植物偉哥”之美譽。

雞蛋的營養價值

1、雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2、4%的維生素B6、6%的維生素B、8%的維生素B2。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程。

2、鮮雞蛋含的蛋白質中，主要為卵蛋白(在蛋清中)和卵黃蛋白(主要在蛋黃中)。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近，因此吸收率相當高，可達99.7%。鮮雞蛋含的脂肪，主要集中在蛋黃中。此外蛋黃還含有卵磷脂、維生素和礦物質等，這些營養素有助于增進神經系統的功能，所以，蛋黃是較好的健腦益智食物。經常食用，可增強記憶，防止老年人記憶力衰退。

3、雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經，可補肺養血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動不安等，是扶助正氣的常用食品。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛，營養不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等。

三、秋葵炒蛋的宜忌人群

1、什么人能吃秋葵炒蛋

一般人群均可以食用。適合胃炎、癌癥、胃潰瘍、貧血、消化不良食用，特別是青壯年、運動員、護膚女士、男士更應該多吃。

2、什么人不能吃秋葵炒蛋

秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。