老年人由于進入老年期，人體的各個器官機能下降而導致人體對鈣的吸收不好，流失量大，很多人都會出現缺鈣的現象，同時也容易導致骨質疏松和骨質增生的情況的發生。因此，老年人要注意鈣的補充。鈣的攝取主要是通過食物來獲得，生活中有很多補鈣的食物，最常見的就是牛奶、豆制品和肉類。
海帶和蝦皮是高鈣海產品，每天吃上25克，就可以補鈣300毫克呢。并且它們還能夠降低血脂，預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟后涼拌，蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。
在日常食物中含鈣量最豐富的是芝麻醬，每100克芝麻醬中的鈣含量為1057毫克。芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，其含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，經常食用對骨骼、牙齒的發育大有益處。另外，芝麻醬含有豐富的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落。
奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣較多的奶制品，而且這些鈣很容易被人體吸收。每100克奶酪中的鈣含量約為659毫克，鈣含量豐富。奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力。奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
動物骨頭里80%以上都是鈣，但是不溶于水，難以吸收，因此在制作成食物時可以事先敲碎它，加醋后用文火慢煮。吃時去掉浮油，放些青菜即可做成一道美味鮮湯。
牛奶的營養價值高，其所含的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。其中全脂奶，即我們常見的普通牛奶，含有脂溶性維生素K、A、E等，由于牛奶的攝取方便，往往成為補鈣的首選食品。
每100克芥菜的鈣含量為294毫克。芥菜還含有豐富的維生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
父母長輩一旦上了年紀，容易出現缺鋅的狀況。鋅一方面可以維持免疫系統功能，使免疫力能夠保持在良好的狀態；另一方面，老年人缺鋅容易導致出現記憶力減退、四肢活動障礙、思維功能異常，甚至會出現早發型老年癡呆癥。充足的鋅能夠保證老年人的身心健康。要保證鋅的攝入量的最好方法是合理膳食，不偏食不挑食才能保證所需營養，老年人要多吃含鋅量高的食物，如動物蛋白、海產品、大豆、糙米、面筋等，另外，核桃、瓜子、花生等堅果類含鋅也較多，老年人要注意多吃這些食物，才能保證鋅的攝入量。
中老年人屬于常見貧血人群，中老年人貧血的的原因大多是因為鐵的攝入不足導致，可以通過日常膳食來攝取體內所需要的營養素，達到補血的目的。多吃些富含“造血原料”的優質蛋白質、必需的微量元素、葉酸和維生素B12等營養食物，如動物肝臟、腎臟、血、魚、蝦、蛋類、豆制品、黑木耳、黑芝麻、紅棗以及新鮮的蔬菜、水果等。
山楂含有豐富的維生素C。維生素C對促進鐵質的吸收和利用有幫助。由于維生素C可使三價鐵轉變為二價鐵。因此，為了促進鐵質的吸收，就要食入含維生素C豐富的食物。
葡萄酸甜可口、營養豐富，被中醫奉為補血佳品。通常我們在吃葡萄的時候經常會把葡萄皮和葡萄籽吐掉，殊不知，葡萄最有營養的部分也被我們一同吐掉了。葡萄全身都是寶。研究發現，葡萄皮中的黃酮類物質，能防止動脈粥樣硬化，保護心臟。葡萄籽能有效清除人體內多余的自由基，有抗氧化、抗癌的功效，可增強免疫力，延緩衰老。老年人牙口不好，吃葡萄的時候可以把葡萄連皮帶籽一起榨成汁來飲用，這樣更有助于消化，提高營養的吸收率。
中醫認為核桃性溫、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。可以說是補血佳品。
蓮藕含鐵量較高，常吃可預防缺鐵性貧血。富含維生素C和膳食纖維，對肝病、便秘、糖尿病等虛弱病癥頗有裨益。鮮藕止血，熟藕補血。蓮藕，生吃可以清熱涼血，止血散瘀，熟吃可以健脾胃，養血。有口鼻出血的病人，可以緊急服用新鮮的生藕汁，有迅速止血的作用。老年人常吃藕，可以調中開胃，益血補髓，安神健腦，具有延年益壽之功效。
桑葚中含有大量人體所需要的營養物質，桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿卜素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜于高血壓患者食療。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病癥具有輔助功效。
龍眼肉即桂圓肉，每到夏季就有新鮮的龍眼上市。龍眼含有維生素的a、b，葡萄糖和蔗糖等，而且具豐富的鐵質。
“紅豆生南國，春來發幾枝。愿君多采擷，此物最相思”，這是王維作詩稱贊紅豆的句子。紅豆又叫“相思豆”，質地堅硬、色艷如血，形狀就像一顆跳動的心臟，紅而發亮，色澤晶瑩，同時一顆小小的紅豆還含有豐富的各類營養成分，其中多以鐵質為主，能很好的益氣補血，是一種不可多得的補血美食。
菠菜有“營養模范生”之稱，它富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜的蛋白質量高于其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維生素K在葉菜類中最高（多含于根部），能用于鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
蛋白質是生命的物質基礎，沒有蛋白質就沒有生命。蛋白質的補充對老年人是相當的重要的，是老年人養生的一大關鍵的。在日常生活中注意高蛋白質食物的攝入，一類是奶、畜肉、禽肉等動物蛋白；另一類是豆類，芝麻、瓜子、核桃等干果類的植物蛋白。不過也要注意適量的問題，蛋白質和脂肪攝入過多，容易引起肥胖、三高等代謝性疾病。
1、奶類食物以及奶制品蛋白質豐富：像牛奶、羊奶、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質，其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
2、肉類食物蛋白質豐富：牲畜的肉類范圍很廣，比如像牛、羊、豬、狗肉、雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴕鳥等，這些肉類食物都屬于牲畜肉類。這類肉中含有人體所需的氨基酸，因此動物性蛋白質的營養價值要高于植物性的蛋白質。而且在所有的動物蛋白中，由于牛奶、蛋類的蛋白質具有易消化，氨基酸種類齊全，不易引起痛風發作的特點，因此可以說其營養價值是所有蛋白質食物中最好的。
3、蛋類食物蛋白質豐富：說到蛋白質含量高的食物，蛋類食物更是個中翹楚，無論是雞蛋、鴨蛋還是鵪鶉蛋，其中蛋黃中所含有的蛋白質都略高于蛋白。研究發現，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍，因此蛋黃也算是高熱量的食物。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養，同時還能幫助我們達到減肥的作用。
4、大豆類食物以及豆制品蛋白質豐富：植物蛋白同樣是蛋白質含量高的食物，比如像黃豆、大青豆和黑豆等，但其中以黃豆的營養價值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，并且還非常容易人體的消化以及吸收，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。
維生素是人體必需的有機化合物，對機體的新陳代謝、生長、發育、健康有極重要作用。如果長期缺乏某種維生素，就會引起生理機能障礙而發生某種疾病。一般人不存在維生素缺乏的問題，不必另行補充。但如老年人患有慢性消耗性疾病或腸道吸收障礙時則易出現維生素缺乏現象，需要適當補充，但不可濫用。
老年人應該多吃胡蘿卜這類橙色蔬菜，因為胡蘿卜里面的胡蘿卜素很高，每100克中就有17、5毫克的胡蘿卜素，而胡蘿卜素在體內能夠生成維生素A，這是很重要的一種維生素。
老年人本來眼睛就不好，免疫力也會有所下降。維生素A能夠維持眼睛健康、保持視力，還能增強機體免疫力。最主要的是維生素A能夠促進細胞生長，改善新陳代謝，預防腫瘤擴散的重要意義。
老年人還應該多吃一些蛋黃，除了蛋白質之外，蛋黃還含有充足的維生素D，對于老年人來說，維生素D也是很重要的一種。
老年人鈣元素流失比較嚴重，骨質疏松是很常見的癥狀，稍微不注意就會引起骨折。維生素D能夠幫助鈣元素更好的吸收，還能強壯骨骼，調節生長發育，預防骨質疏松。
老年人還應該多吃些魚肉，魚肉是營養專家所推崇的白肉，不僅脂肪含量低，還含有大量蛋白質和維生素E，維生素E同樣也是很重要的一種。
維生素E能夠維持血管健康環境，幫助去除低密度脂蛋白膽固醇，也就是壞膽固醇，維持健康的血脂情況。維生素E還是很強的抗氧化劑，能夠預防衰老，保持健康身體。
老年人還應該多吃些糙米，也就是粗糧，糙米里面含有大量的膳食纖維素和維生素B1。老年人腸胃不好，維生素B1能夠幫助腸胃消化，還能促進更好的新陳代謝。
1、深色綠葉蔬菜。幾乎所有的深綠色葉菜都是鎂的好來源，因為每一個葉綠素分子當中都含有一個鎂離子，所以顏色越綠，含鎂越多，如菠菜、小白菜等。
2、堅果和植物種子。各種堅果的鉀、鈣、鎂含量都比較高，特別是對于補充鎂元素比較有幫助，如杏仁、葵花籽、腰果等。
3、大豆。半杯大豆(91克)所含的鎂可滿足一天需求量的50%。
4、香蕉。除了維生素和膳食纖維外，一根中等大小的香蕉還含有32毫克鎂。草莓、黑莓、葡萄和無花果等水果也含有一定量的鎂。
鈉就是鹽，身體缺鈉最簡單的補充方式就是補充鈉鹽，也就是在食物中增加鹽量，或者直接喝淡鹽水。
口味適當重一點，另外可以口服補液鹽。多吃含鈉豐富食品，含鈉較高的食物有皮蛋、板鴨、鯡魚、紅腸、火腿、豆腐腦、香干、豆干、蜜餞、橄欖、烤過的花生等。
補鉀元素的食物通常有很多種，一般情況下如果是老人缺鉀的話，很有可能會出現渾身酸痛或者是渾身沒力的癥狀，這種情況可以通過一些飲食來多調理，平時多吃玉米紅豆，豆腐等等，同時也可以多吃一些橙子和橘子，來起到老年人補鉀的作用。茶葉是含鉀較豐富的食物；其次是豆類；蔬菜中含鉀較多的有菠菜、芹菜、莧菜、甘薯、香菇等。另外，玉米面、紅薯、牛奶、雞蛋、鯉魚等食物中，也有一定的鉀含量。含鉀豐富的水果有香蕉、獼猴桃、葡萄、柚子、草莓等。海藻類食物也富含鉀，多食有利心臟。
磷普遍存在于自然界，人們想要補充磷元素也比較容易，從動物的乳汁、瘦肉、蛋類、動物的肝腎、海藻、紫菜、芝麻、干豆類、花生、堅果類等食物當中，人們都可以很好的找尋到磷的蹤影，并加以補充！
一般正常膳食狀況下不會缺乏氯元素； 大量出汗、腹瀉嘔吐、腎功能異常及使用利尿劑、肺心病時會導致氯丟失，引起氯缺乏和血漿鈉氯比例改變。如果中老年缺氯，可從以下食材進補：食鹽、海帶等海藻類、橄欖、茶等。
