杏仁露，是以天然野生杏仁為原料，配以礦泉水制成的植物蛋白飲料。其潔白如奶，細膩如玉，香味獨特，可作為普通牛奶的代替品，一般認為其不含膽固醇和乳糖，有益于健康。杏仁奶（又稱杏仁霜、杏仁茶、杏仁露）是由杏仁制成的奶狀飲料。將杏仁磨碎加入清水即可制成杏仁奶。杏仁茶叫茶而不叫湯或羹，因它比羹稀，喝時不用羹匙，如同飲茶，故名。

1、鎮咳、平喘作用

用于咳嗽氣喘。本品主入肺經。味苦能降，且兼疏利開通之性，降肺氣之中兼有宣肺之功而達止咳平喘，為治咳喘之要藥。隨證配伍可用于多種咳喘病證。

2、對消化系統的作用

杏仁味苦下氣，且富含脂肪油。脂肪油能提高腸內容物對黏膜的潤滑作用，故杏仁有潤腸通便之功能。

3、消炎、鎮痛作用

苦杏仁苷分解產生的苯甲醛靜安息香縮合酶作用生成安息香。安息香具有鎮痛作用，因此國內有人用苦杏仁治療晚期肝癌可解除病人的痛苦，有的甚至不需服用止痛藥。

4、降血糖作用

苦杏仁苷具有防治因抗腫瘤藥阿脲引起的糖尿病的作用。采用阿脲誘發小鼠高血糖法證明，預先腹腔注射3g/kg苦杏仁苷48h后測血糖，結果表明苦杏仁苷可特異性地抑制阿脲所致的血糖升高，作用強度與血液中苦杏仁苷的濃度有關。

5、降血脂作用

臨床報道，大杏仁可以明顯降低高血脂患者的血脂水平，Spiller（1990年）認為杏仁中的單不飽和脂肪酸有助于降低患者輕度升高的血脂，且無需嚴格限制飲食。

6、抗腫瘤作用

有關杏仁抗腫瘤機理的研究主要有以下幾方面：

依據相關理論，苦杏仁苷應該能夠選擇性殺死癌細胞，而對正常細胞幾乎無害。苦杏仁苷能幫助體內胰蛋白酶消化癌細胞的透明樣黏蛋白膜，使體內白細胞更易接近癌細胞，并吞噬癌細胞。

7、美容作用

苦杏仁的成分可使皮膚角質層軟化，潤燥護膚，有保護神經末梢血管和組織器官的作用，并可抑殺細菌。此外，還能消除色素沉著、雀斑、黑斑等，從而達到美容的效果。【詳細>>】

杏仁露是一款一般人都可喝的飲料，杏仁露口感舒適，對于高膽固醇患者、動脈硬化人群喝慢性疾病、心臟疾病的患者是非常適合的。杏仁露還適合肺熱咳嗽、痰多、便秘等人群喝，杏仁露同時還有降低血脂、提高免疫力的功效，但是杏仁露糖尿病人忌用。

1、骨折的人

杏仁中含有大量草酸，而草酸在人體中遇到鈣會形成草酸鈣，會阻止人體對鈣的吸收，從而影響骨骼生長恢復，骨折的人再回復過程中有謹慎食用杏仁。

2、孕婦

杏仁有小毒，雖可以用水沖掉，但是孕婦還是要謹慎食用。

3、實熱體質者

杏仁是溫性食物，容易吸收消化，其中的某些有效物質會對體熱的人產生不良反應，所以實熱體質的人要謹慎食用。

4、糖尿病患者

糖尿病患者食用杏仁會影響體內糖分含量，所以有盡量減少食用杏仁。

5、嬰兒

嬰兒體質脆弱，食用食材要謹慎，所以，要避免食用杏仁等會引起身體不適的食物。

6、陰虛咳嗽者

杏仁雖營養豐富，但不適所以人食用都有效果的，陰虛咳嗽的人食用會引起身體不適，所以要謹慎食用。

1、杏仁不能與小米同食。這樣吃的話會影響杏仁的消化和吸收，營養也會大大折扣的哦，所以一定不要一起吃。還要注意的是不要和一些中藥一起食用，比如說與黃芪、黃芩、葛根等藥同用。這樣會失去藥效，反而起到副作用。

2、杏仁不能與栗子，同食會胃痛。很多人不知道這個現象，所以隨便亂吃東西，最后導致自己胃痛，在平時飲食上面一定要注意杏仁和栗子不要一起吃。

3、杏仁、菱與豬肺，同食不利于蛋白質的吸收。這樣一起吃的話會影響這些食物中的蛋白質，不利用被吸收和利用，營養價值會大大折扣，除了這些也不能和狗肉同食，杏仁富含蛋白質，而且油膩;狗肉是熱性的食物，兩者一起吃的話會傷及脾胃的哦。同時也要注意不要和豬肉一起吃，會引起腹痛的出現。

4、杏仁+豬蹄，豬蹄是常見熟食之一，味道鮮美，營養豐富，人們喜愛，但是結合杏仁一同食用的話會導致腹瀉、腹痛，要謹慎食用。

5、杏仁+薏米：薏米是主食之一，可以養陰生津，補氣養血，但結合杏仁一同食用會引起上吐下瀉的癥狀。

6、杏仁+黃芪，黃芪是常見中藥之一，性溫，有驅風運毒的功效，但是和杏仁一同食用就不是藥了，會導致身體不適，要謹慎食用。【詳細>>】

杏仁露的做法步驟1 杏仁洗凈，用水浸泡。（一般泡1個小時就可以了，我是今天早上做的，早上泡就來不及了，所以晚上放冰箱冷藏一晚）

杏仁露的做法步驟2 將杏仁加水用料理機打成漿，過濾掉渣滓。

杏仁露的做法步驟3 開中小火開始煮杏仁露。

杏仁露的做法步驟4 加入適量冰糖，煮至沸騰，冰糖融化即可。

杏仁露的做法步驟5 趁熱飲用。

要看顏色

表皮顏色淺的，是當年的或者是比較新鮮的，顏色發暗或深色，褐色的，一般是時間比較長了，是陳的。盡量不要購買。

看杏仁的外形大小

顆粒飽滿的，并且“個頭”大的，是當年的或者是比較新鮮的，相反，外形干癟，緊縮的，顆粒偏小的，一般是時間比較長了，是陳的。

聞氣味或嘗口感

如果有一種“哈喇”味，或口感不香，不清新，一般是時間長了，盡量不要購買。【詳細>>】