核桃露是以核桃仁、純凈水為主要原料，采用現代工藝加工、科學調配精制，再經高壓殺菌或無菌包裝制得的乳狀飲料。核桃乳飲料特點：以核桃仁為原料，外觀為乳白色乳液狀，口感細膩潤滑，芳香濃郁爽口，具有特殊的核桃濃郁香味。

1、減少患乳腺癌的風險

西弗吉尼亞的馬歇爾大學醫學院的試驗顯示，實驗鼠每天食用2盎司約60g的核桃，比不食用的老鼠，患乳腺癌和腫瘤的幾率要小。

2、減少患抑郁癥幾率

核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，可以減少患抑郁癥、注意力缺失多動癥（ADHD）、癌癥和老年癡呆癥等的幾率。

3、降低患糖尿病的風險

哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，每周堅持食用5次堅果的女性患2型糖尿病的風險減少近30%.堅果中的不飽和脂肪有益于胰島素分解。

4、含抗氧化劑促進心臟健康

賓夕法尼亞州斯克蘭頓大學的一項新研究顯示，核桃中含有的高質量抗氧化劑，能很好的保護心臟機能健康，預防心臟功能疾病。

5、減除壓力

去年發表在《美國營養學院》雜志上的一篇研究表明，核桃中的核桃油具有減除血液靜壓的作用，飲食習慣的改變能更好的幫助我們的身體應對外界壓力。【詳細>>】

核桃含有大量不飽脂肪酸，經常吃核桃，不僅不會使血糖升高，還能夠抑制腸道對膽固醇的吸收，適宜有高血脂、高血壓、冠心病的人食用。此外，核桃還有潤腸、美容、烏發、健腦、解壓、補腎等功效。

核桃富含大量膳食纖維和油脂，有較強的“滑腸”作用。凡出現腹瀉、消化道急性感染者，以及脂肪消化不良者，均應暫時避免吃核桃。

材料

核桃一杯約100克，白芝麻20克，白糖，冰糖或紅糖適量，糯米粉2勺約20克

做法

1、核桃洗凈用溫水浸泡一會，剝去外面的薄皮(這個過程很挑戰耐性的)

2、白芝麻洗凈待用

3、去皮的核桃洗凈后，和白芝麻一起放入攪拌機

4、加入三倍的水，打出的漿即生核桃露

5、將核桃露倒入鍋中，煮開即可飲用，可加少許冰糖

6、剩余的核桃泥，放入鍋中，加一倍的清水，煮開

7、煮的過程中準備糯米漿：糯米2勺，加一倍的溫水將糯米調開，倒入煮開的核桃糊中

8、邊煮邊攪拌，至煮成糊狀即可，可加白糖或紅糖調味

9、核桃露、核桃酪，同樣的材料，不同的口感，絕對的冬日享受哦。

1、看外殼

優質的核桃外表圓整，外殼薄而潔凈，紋路均勻，縫合線緊密；核殼的顏色越暗，說明核桃越陳放越久；核殼感覺有油漬滲出表示核桃已經變質。此外，看外殼是否有破損的現象，如果外殼有破損，里面的果仁會受到污染，因此不能食用。

2、掂重量

拿一個核桃放在手上掂量，核桃越輕，說明核仁少且干癟，還有可能是空果或壞果；反之，則說明核仁很飽滿。

3、看核仁

核桃仁衣的顏色以黃色中略微發白為佳，暗黃或褐黃色亦可可，如果顏色呈黑褐色就不能吃了。核桃肉的顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核存放得越久。

4、聞味道

可通過聞味的方法來判別核桃是否新鮮可食。優質的核桃應該是沒任何異味，能聞出異味的核桃說明已經酸敗變質，不能食用。此外，還需特別小心核桃有無輕微的化學刺激味道，因為有些無良商販會用雙氧水等化學物質來浸泡核桃，使核桃得外表變得光滑好看，人一旦食用之后會影響健康。【詳細>>】