【蔓越莓干】蔓越莓果干的自制方法 蔓越莓干的營養成分與功效

蔓越莓干的營養成分

蔓越莓干富含人體所需的多種營養元素，其且適合一般人群食用，蔓越莓干中含有大量蛋白質、脂肪、纖維素、花青素，微量元素胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、維生素A、B、C、E，以及化學物質鈣、鉀、鋅、銅、硒。此外，還含有鞣酸、水楊酸、蘋果酸和脂肪酸以及多種氨基酸。蔓越莓干有助于抑制多種致病細菌的生長繁殖，尤其可以有效預防和控制婦女泌尿道感染等方面的疾病。

蔓越莓果干的自制方法

材料：蔓越莓鮮果 620g、細砂糖 280g、蔓越莓果汁 80g、鹽 2g

做法：

1、蔓越莓鮮果放入盆里，加入鹽和水浸泡兩分鐘左右。

2、沖洗干凈放入瀝水籃控干水分。

3、用剪刀剪開成兩半，放入盆里。

4、加入細砂糖。

5、攪拌均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制過夜。

6、腌制好的蔓越莓連糖水汁一起倒入鍋里，加入蔓越莓果汁。

7、大火燒開即可關火，燜一分鐘。

8、瀝水籃下面放一個干凈的空盆，將煮過的蔓越莓帶果汁一起倒入瀝水籃，控出多余的果汁（這個果汁是可以直接飲用的）。

9、烤網上鋪上一層油紙，放上瀝干的蔓越莓。

10、全部擺完，四個烤網剛剛好。

11、放入果干機里面。

12、溫度設置70度，時間9個小時啟動。

13、時間到蔓越莓干出爐。

14、自制零添加的蔓越莓干就做好啦，酸酸甜甜特別好吃。

15、加點白砂糖放入保鮮袋回軟一下，當果脯吃也不錯。

蔓越莓干的功效作用

1、預防婦女泌尿道感染問題

由于女性的尿道較短，容易出現感染問題，并且一旦患上泌尿道感染疾病，即使治愈后也很容易復發。而常食蔓越莓干會使尿液酸化，使泌尿道不再是細菌易生長的環境，并且還能阻止致病細菌黏附在體內細胞上。每天吃一些蔓越莓干有助于預防泌尿道感染及膀胱炎。

2、降低胃潰瘍及胃癌的發生率

常食蔓越莓干能阻止致病細菌黏附在體內細胞上，而細菌性胃潰瘍的發生，絕大多數就是因為幽門螺旋桿菌長時間附著在胃黏膜上，引發疾病。所以如果經常食用蔓越莓干，就能抑制細菌黏附在胃黏膜上。另外，蔓越莓干還能為人體提供抗生素的保護能力，而且這種天然抗生素沒有副作用。

3、減少心血管老化病變

蔓越莓干中含有高量的單元不飽和脂肪酸、生育三烯醇以及抗氧化尖兵——濃縮單寧酸，這些成分能夠保護心血管健康，減少心血管老化病變，適合大部分人群食用。

4、抗老化

蔓越莓干含有一種有效的抵抗自由基物質——生物黃酮，而且蔓越莓干中這種物質的含量居于常見的蔬果之冠，經常食用蔓越莓干能夠抗衰老，并且有預防老年癡呆的功效。

5、養顏美容

蔓越莓干中富含維生素C，常食蔓越莓干能為肌膚添加所需的營養元素，使肌膚水潤亮澤，起到美容養顏的效果。

蔓越莓干同食禁忌

蔓越莓干不能和海鮮同吃。因為蔓越莓干含有豐富的酸性物質，而海鮮中的魚、蝦、藻類等都含有比較大量的蛋白質和礦物質，如果將蔓越莓干與海鮮混食，不僅會影響蛋白質的吸收，而且還容易導致海味中的鈣元素與酸性物質反應生成不宜消化的物質，從而引起腸胃不適，出現嘔吐、頭暈、腹痛、腹瀉等癥狀。

蔓越莓干怎么吃好

1、蔓越莓干可以直接吃

蔓越莓是可以直接吃的，但是一定要清洗干凈才行。在清水中加入少量淀粉，和勻后把蔓越莓干放進去用手搓洗幾下然后用清水洗干凈就可以吃了，這種方法洗蔓越莓干也很干凈的。

可以用35度左右的溫水清洗蔓越莓干，洗的時間不要長，一般不要超過3分鐘，并用手不斷攪拌。再就是用壓力水直接沖洗。

也可以在水燒開后，將蔓越莓干放入水中沸煮1-2分鐘，然后撈出來，放在干凈的盤子中，就可以吃了，如果想吃蔓越莓干，可以放進烤箱或微波爐中稍微加熱，將表面的水分蒸干，味道也是非常不錯的。

2、蔓越莓干可以制作蔓越莓醬

因為我們一般只能買到蔓越莓干，所以提供使用蔓越莓干的制作方法。

原料：340克蔓越莓干、160克紅糖、200克瑪薩拉酒(如果沒有瑪薩拉酒，也可以用白蘭地代替)、230克鮮榨橙汁。

制作方法：將蔓越莓干放入小煮鍋中，并放在火上開始加熱。加入糖，混合。加入瑪薩拉酒(或白蘭地)，然后加入橙汁。煮沸并一直攪拌。煮5分鐘，關火。讓蔓越莓醬靜置5分鐘，即可享用。

3、蔓越莓干可以制作蔓越莓桃酥

制作蔓越莓干桃酥需要準備普通面粉200克、白砂糖80克、玉米油100克、雞蛋液20克、蔓越莓干590克、泡打粉3克。

將玉米油、白砂糖和雞蛋液混合在一起，雞蛋液需要事先將雞蛋打散，混合在一起之后比較難打散，然后將這些食材充分混合后攪拌。如果沒有玉米油可以用其他沒有什么味道的油，因為有濃郁味道的油容易蓋過蔓越莓的味道。

將面粉和泡打粉混合后過篩，不建議用低筋面粉，因為低筋面粉拷出來的桃酥不易成型。

將蔓越莓干放入到涼開水中浸泡，不能用熱水，然后用剪刀把蔓越莓干剪碎，將蔓越莓碎放入到面粉當中充分混合。蔓越莓干一定要購買質量好的那種，不然非常影響蔓越莓干桃酥的口感。

將所有的材料混合之揉成面團，分成25克作用一個的小面團后，直到所有的面粉用完為止。用模具進行壓花，注意壓花時的力度掌控，用力不足或者過猛都會影響成品的效果。在烤盤上放入一張錫紙，用于放壓花之后的食材。

在食材表面涂上一層薄薄的雞蛋液，然后放入到預熱好之后的烤箱當中，上下火都是180度，一共要烤十五分鐘就完成了。

哪些人不適宜吃蔓越莓干

1、糖尿病患者不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干含有大量的糖分，對于糖尿病患者來說任何高糖分的食物都必須忌口，因為糖尿病病人對糖的代謝功能較弱，血糖的本就過高，再吃高糖分食物無疑會加重身體負擔，導致胰腺的功能衰竭，嚴重者甚至會出現生命危險。所以糖尿病患者不適宜吃蔓越莓干。

2、結石患者不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干中含有豐富的草酸，腎尿結石發生的主要誘因之一就是體內有大量的草酸囤積。而且，有研究表明，腎尿結石大約60%都是草酸鈣結石，所以腎結石患者更加應當避免食用蔓越莓干。

3、淤血體質的人不適宜吃蔓越莓干

淤血體質者全身的血脈都不怎么暢通，存在淤血的可能。淤血體質者忌吃寒食，否則會出現血脂增高、血管阻塞的情況，影響人體氣血運行。蔓越莓干屬于寒性食物，所以淤血體質的人不適宜吃蔓越莓干。

4、脾胃虛弱的人不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干果品性質偏寒，是易損傷脾胃的食物。蔓越莓干味厚滋膩，有利氣消積的功效，對于脾胃虛弱者來說食用蔓越莓干易阻礙脾臟的運化功能，損傷脾胃，所以脾胃虛弱的人不適宜吃蔓越莓干。

5、服用阿司匹林的期間不適宜吃蔓越莓干

蔓越莓干含有水楊酸成分，而阿司匹林也含有水楊酸成分，水楊酸需控制在一定量的范圍內，否則就會對人體有所損傷。所以服用阿司匹林的期間不適宜吃蔓越莓干。

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