【話梅干】如何制作話梅干 話梅干的食用方法

如何制作話梅干

1、青梅洗凈，去蒂。

2、將青梅放入容器中，撒上適量鹽。

3、輕輕揉搓青梅，粘裹上鹽。

4、靜置幾個小時之后，青梅表皮微皺，滲出的水分已經將鹽融化。

5、此時可以加入涼開水，讓淡鹽水浸泡青梅。放陰涼處泡2天。

6、取出青梅，放入筲箕中，太陽下曬兩天。

7、準備一個消好毒的玻璃罐子，一層青梅一層糖，一般青梅和糖的比例是1:1。

8、蓋上蓋子，前幾天晃動瓶子，把正在融化的糖搖勻。

9、幾個月之后就可以吃到自制的話梅了。

孕婦可以食用話梅干嗎

孕婦是可以食用話梅干的，但是要適量食用。話梅干的作用也是十分多的，它雖然看似不起眼，但是卻有著你難以想象的營養價值。話梅干含有豐富的纖維質，鉀鈣等的含量也是很高的，這些營養素對身體有極大的好處.在懷孕初期，如果懷孕的女性的嘔吐癥狀太厲害的話，可以選擇吃話梅干來防吐，這是一種很好的辦法。在開胃的同時，也能保障其他食物的攝入量。

話梅干的食用方法

1、話梅干花生

原料：花生仁一斤、話梅干一包。

做法：煮花生,湯鍋里加入沒過花生的冷水，大火煮沸后轉中火煮十分鐘。把同享話梅干一包放進湯鍋里一起煮,轉中小火煨二十分鐘。煮花生的時間視自己對花生的軟硬喜好程度來控制，關火待涼。花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個晚上，使其充分吸收入味。

2、話梅干雞翅

原料：雞翼1斤、話梅干數顆、姜數片。

做法：1、雞翼先用少許胡椒粉，米酒，數片姜腌約半至一小時。2、將雞翼煎至金黃即可3、將材料倒進鍋，加水浸過雞翼，煮至收汁成品。

3、話梅干三文魚

原料：三文魚300克、檸檬150克。

調料：醬油12克、梅脯30克、冰糖15克、大蔥10克、姜3克、花椒1克、白胡椒1克、香油1克、蠔油3克、雞精1克各適量。

做法：制作此菜之前準備冰塊500克，冰船一只；將所有調料拌合，靜置30分鐘。2.將三文魚片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點綴。3.將調料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚片放入調料中腌漬十分鐘，則味道更佳。

吃話梅干會胖嗎

話梅吃多了會長胖。話梅一般的加工廠商家都會放很多配料這些配料也是可以使人長胖的網上有資料顯示100克話梅的熱量為541卡，還是挺高的。而且話梅開胃，還不越吃越餓。此外，這東西吃多了沒好處啊，首先這是蜜餞類食品，里面含致癌物質;其次是鹽份過高，含防腐劑、香精，損傷肝臟。

話梅干的保存期限

話梅干的制作是用芒種后采摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上采下來洗凈后，放在大缸里用鹽水泡浸月余，取出曬干;曬干后再用清水漂洗，再曬干;然后用糖料泡腌，再曬干―――如此多次反復，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最后成為肉厚干脆、甜酸適度的話梅干。這種話梅干如果貯藏得好，防潮防蛀，可保存數年而不變質。