一、淡水養殖項目品種

1、魚類

我國淡水魚類約800多種，約有250種左右有經濟價值。其中產量高具有重要經濟價值的種類約40多種，主要有：鰉魚（西北鯉科無鱗）、鱘魚（史氏鱘、匙吻鱘）、白鱘、團頭魴、長春鳊、鯉魚、鯽魚、鰣魚、節蝦虎魚（幼魚俗稱春魚）、泥鰍、黃鱔、太湖新銀魚、公魚、大銀魚、鮭魚（大馬哈魚）、草魚、鰱魚、鳙魚、青魚、鱖魚、鯰魚、黃顙魚、烏鱧（黑魚、才魚）、南方大口鯰、長吻鮠、鰻魚（鰻鱺）、河豚等等，另外還有虹鱒魚、羅非魚、淡水白鯧、淡水鯊魚、革胡子鯰、斑點叉尾鮰、大口黑鱸、巴西鯛魚等國外引進的品種。

2、甲殼類

主要有日本沼蝦、羅氏沼蝦、南美白對蝦、克氏原螯蝦（小龍蝦）、紅螯螯蝦、中華絨螯蟹（河蟹、大閘蟹）等等。

3、其他品種

主要有觀賞魚類的金魚、錦鯉，特種的中華鱉、烏龜、巴西龜、鱷龜、大鯢（娃娃魚）、田螺、河蚌和寬體金錢蛭等等。

二、淡水養殖什么最賺錢

1、養殖淡水 蝦類仍是熱點

我國淡水蝦市場主要分布在廣東、廣西、江蘇、福建、上海和浙江等地區。養殖品種主要有羅氏沼蝦、青蝦、刀額新對蝦、澳洲淡水龍蝦等。

之前，南美白對蝦在廣東、福建、江蘇等地試養成功，使蝦類養殖品種更趨多樣化。

目前，隨著淡水養殖蝦業規模的不斷擴大，苗種生產顯得越來越重要。

總體而言，多個淡水蝦品種繁殖技術已取得重大進展，種苗供應將不成為問題。

如羅氏沼蝦雖然口味略遜于青蝦，但每公斤40元左右的價位已被多數消費者接受；商品蝦保持相對穩定的售價，其關鍵是盡量避開集中上市，養殖者必須合理安排生產計劃，避免風險。

2、龜鱉養殖風險與利益并存

甲魚市場價格經歷了由高價位（200—300元/公斤）到低價位（45—50元/公斤）之后再到趨于平衡的發展過程（目前的價位是90—100元/公斤）。

由此可見，隨著甲魚養殖技術的提高、品種的優化和迎合人們追求純天然、滋補的時尚，價格將企穩趨高。

人工養龜作為新型產業正在我國悄然興起，其中金錢龜、鱷龜是宣傳力度最大的品種，目前苗種需求較大，處于供不應求的階段。

金錢龜也好，鱷龜也好，進入商品市場后究竟有多大的容量空間，尚有待時日的檢驗，養殖者應充分考慮市場的潛在風險，不宜盲目跟風。

3、規范化鱘魚養殖，市場潛力巨大

我國有八種鱘魚分布在長江、黑龍江等水系，具有代表性的品種有中華鱘、史氏鱘、達氏鱘等。

另外，從國外引進的品種有俄羅斯鱘、歐洲鱘等。有關鱘魚的開發利用，我國《野生動物保護法》規定，必須繁殖到子二代以上才能經營，并規定養殖必須辦理漁政府部門頒發的經營許可證。

鱘魚養殖經過數年的發展，某些關鍵技校已經取得突破。目前投資鱘魚養殖業從市場角度來講是較佳的時機。

鱘魚屬大型魚類，性成熟一般在10年以上，有很強的局限性，不會出現一哄而上的局面。鱘魚子素有黑黃金之美稱，鱘魚肉價格在每公斤150—200元以上，目前國內市場上尚無養殖鱘魚出售，市場基本屬于空白。

養殖企業投資鱘魚，在辦理經營許可證的前提下，相信會有較高的回報。

4、觀賞魚養殖前景看好

隨著人民群眾經濟收入的不斷增加，生活質量也得到大幅度改善，養殖觀賞魚不僅能美化家庭環境，而且可以調整傳統漁業生產結構。

近年來，廣州地區觀賞魚養殖持續健康發展，面積達到1600畝，觀賞魚的規模、品種、產量逐年增多，其中金魚、錦鯉、熱帶彩色魚三大系列共達200多個品種。

5、養殖淡水小品種大有可為

淡水小品種一般指黃鱔、泥鰍、土塘虱、山斑魚、銀魚、田螺、蚌、山坑螺等。以上品種可以利用村前屋后、山泉溪水開展庭院養殖，可以精養殖、純養、密養、開展高產高效養殖。

這些淡水小品種大多種大數可以就地越冬，錯開季節，均衡按需上市，獲取較好的經濟效益。

三、淡水養殖品種選擇注意

1、價格要穩，穩中有升。

2、品種品質。在優先考慮養殖品種的同時，也在認真考慮該品種的品質質量。為此，對選擇養殖種源，水質要求新鮮，無污染或少污染，飼料、藥物都要講究。

3、地區性消費習慣。比如內陸消費鯉魚（四大家魚），廣州地區消費鮮活，港澳地區消費名特（龜、鱉、鱔、蟹、貝等）。

4、地區性經濟發展水平。一般是沿海地區比內陸經濟發展水平高，平原地區比山區高，城市比農村高，這就決定沿海地區、平原地區和城市水產品銷售價格高、消費量大、要求品質高。

5、交通條件。

6、銷售渠道。就交通條件、銷售渠道（網絡）而言，沿海地區、平原地區、城市地區均比內陸地區、山區、農村完善，各地養殖戶要因地制宜，有的放矢，根據自已（漁場、公司）的資金、技術的營銷能力而定，不可一哄而上，以免造成不應有的損失。

四、淡水養殖提高收益措施

1、推廣養殖名特優新水產品種

隨著水產養殖業的發展，消費者對水產品的需求出現了兩大特點：一是對高質量的水產品需求量增加，二是由季節性需求轉變為常年需求。因此，以市場為導向優化水產養殖品種結構、推廣名特優新水產品種的養殖是適應市場供求關系變化、提高水產養殖經濟效益的重要途徑。一是開發利用好現有的水產養殖品種（如鯉魚、鯽魚、武昌魚等）。二是引進水產養殖新品種（如羅非魚、黃顙魚、鲇魚、鱘魚、淡水白鯧、羅氏沼蝦等）。三是對養殖周期長、市場價格高、深受群眾青睞的水產養殖品種（如野生鱉、黃鱔等），可因地制宜發展，逐步形成規模化生產。

2、發展規模養殖

有條件的地區，開展大面積連片池塘養魚，能夠充分體現出規模效益。實施規模養殖好處很多：一是有利于水、電、路等生產基礎設施的配套，為精養高產提供保證。二是有利于技術指導，先進的生產技術和管理經驗能夠更快更好地得到應用。三是有利于飼料、魚種等物資的供應，減少中間環節，降低費用。四是有利于產品的銷售。

3、開辟飼料資源，降低飼料成本

飼料成本占整個水產養殖成本的70%左右，廣泛開辟飼料資源、降低生產成本是提高水產養殖經濟效益的有效途徑。一是種草養魚。草魚的市場價格要比鯉魚高得多，草魚具有生長快、飼料易解決等優點，利用空閑地發展種草養魚不失為一條致富捷徑。二是漁牧結合。根據養魚用肥的需要，保持適度的養豬、養禽規模，采取魚畜結合、魚禽結合等綜合養殖模式，逐步建立起良性生態循環。這樣，既能增加水產品產量又能節糧降本，大大提高水產養殖的綜合經濟效益。三是推廣配合飼料養魚，縮短水產養殖周期，達到高產高效的生產目的。

4、合理套養混養

一是套養鱖魚、甲魚、黃顙魚等名優水產品種。二是套養魚種。在養殖食用魚的池塘中，同時套養魚種，不需要增加飼料、肥料，不影響商品魚的產量，培育出的魚種供第二年放養，既能保證魚種質量，又能節省開支。這樣減少了購買魚種的成本，相對提高了池塘養殖的經濟效益。三是魚、蟹等養殖水面套養青蝦。四是合理混養。即實行鱉、烏龜、河蟹、青蝦、牛蛙、美國青蛙等水產養殖品種與魚類混養。既可以魚為主，也可以鱉、蟹、蝦等水產養殖品種為主，利用二者生長環境和生活習性的不同，充分利用有限的水體資源，提高單位水面的經濟效益。

5、保證水產品均衡上市

一是改變魚種的投放結構。首先，根據輪捕輪放的要求，每年冬季投放一定比例接近上市規格的魚種，以便能夠在水產品銷售旺季投入市場;其次，按大品種以小規格上市、小品種以大規格上市的要求，投放不同規格的魚種；再次，增加草魚、鳊魚和鯽魚的投放量，減少鯉魚、鰱魚、鳙魚的投放量。二是囤養成魚。冬季成魚池干池后，將一部分成魚囤養在魚種池內，春天再上市銷售。三是在池塘中設置網箱。將平時捕獲的鮮活特種水產品放入網箱中暫養，當市場價格升高時可隨時捕起上市。根據當地的實際情況靈活使用以上幾種方法，保證全年都有鮮活水產品供應，經濟效益能顯著提高。

6、改變觀念，確保產品暢銷

一要樹立品牌意識，既要生產品質好、適銷對路的優質水產品（如大規格蟹、仿野生鱉、優質鯽魚等），還要注重申報品牌，做好品牌文章，占據一定的市場份額。二要推廣健康養殖、生態養殖和無公害養殖的新技術、新觀念，加強對環境、水質、土壤、生產投入品（飼料、添加劑、藥物等）的安全監控，生產的水產品要符合國際質量安全標準，使生產的大宗水產品能進入大中城市的超市，爭取能出口創匯。三要掌握市場動態，了解市場行情，使養殖的產品不僅能賣得出去，而且還要賣個好價錢。