烹飪學(xué)校一般有哪些課程

烹飪技校里面對(duì)烹飪課程的安排基本就是烹飪?nèi)腴T，烹飪的基本常識(shí)烹飪的技巧已經(jīng)各種干菜的泡發(fā)和烹飪理論，之后就是各種實(shí)踐和自己選擇的各種專業(yè)菜系了。一般開放的課程有烹飪?cè)蠈W(xué)、食品衛(wèi)生與安全、烹飪營(yíng)養(yǎng)學(xué)、中國(guó)飲食保健學(xué)、烹調(diào)工藝學(xué)、面點(diǎn)工藝學(xué)、管理學(xué)原理、餐飲管理與實(shí)務(wù)。系統(tǒng)地傳授熱炒菜、大件菜、點(diǎn)心、小吃、火鍋、汽鍋、地鍋、瓦罐、煲仔、石板類等菜肴制作，傳授整雞、鴨、魚脫骨、食品雕刻與拼盤技術(shù)。

如何選擇一所好的烹飪學(xué)校

1、多元化教學(xué)模式（90%實(shí)訓(xùn)）

一所好的廚師學(xué)校，在培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)的同時(shí)，也同樣重視學(xué)生實(shí)際操作能力，重實(shí)訓(xùn)重素質(zhì)。首先來說具有良好的教育教學(xué)方式，能夠讓學(xué)生學(xué)到專業(yè)領(lǐng)域內(nèi)的課程，能夠讓學(xué)生適應(yīng)社會(huì)發(fā)展需求為企業(yè)所需。在當(dāng)今社會(huì)，技術(shù)能力與創(chuàng)新能力成為企業(yè)選人的標(biāo)準(zhǔn)之一。

2、雄厚的師資力量

一所好的廚師學(xué)校，其次必須擁有良好的教育教學(xué)條件，即師資力量。中國(guó)自古有句俗話，叫名師出高徒，在其他條件同等的情況下，更好的師資力量意味著學(xué)校能夠教出更優(yōu)秀的學(xué)生。

3、硬件設(shè)備

一所好的學(xué)校，必須擁有滿足教育教學(xué)的硬件設(shè)備。硬件設(shè)備是判斷一所學(xué)校好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。良好的硬件設(shè)備，在學(xué)校教育教學(xué)過程中扮演著重要角色，意味著學(xué)生們能夠能夠從學(xué)校教育教學(xué)中學(xué)到更多東西。

4、在校生規(guī)模

在校生規(guī)模雖然不是判斷一所烹飪學(xué)校好壞的標(biāo)準(zhǔn)，但能從側(cè)面反映學(xué)校是否受歡迎。按照常理，好學(xué)校自然更容易受到學(xué)生與家長(zhǎng)的青睞，因此在校人數(shù)自然更多。

5、就業(yè)成就

在就業(yè)難的大形勢(shì)下，畢業(yè)生就業(yè)率成為學(xué)校辦學(xué)成果最重要的依據(jù)。

烹飪學(xué)校常見專業(yè)等級(jí)

一、技師

招生對(duì)象：

應(yīng)屆、往屆初中、高中畢業(yè)生，對(duì)烹飪專業(yè)感興趣，能吃苦耐勞者均可報(bào)名學(xué)習(xí)。

培養(yǎng)目標(biāo):

主要培養(yǎng)行政總廚、餐飲經(jīng)理、營(yíng)養(yǎng)師等管理、技能型人才，從事星級(jí)賓館、星級(jí)大酒店及大型餐巾集團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)及管理工作，也可在專業(yè)烹飪學(xué)校或酒店菜品研發(fā)部門從事教學(xué)、研發(fā)工作。能獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店。

二、高級(jí)技工

招生對(duì)象：

應(yīng)屆、往屆初中、高中畢業(yè)生，對(duì)烹飪專業(yè)感興趣，能吃苦耐勞者均可報(bào)名學(xué)習(xí)。

培養(yǎng)目標(biāo)：

主要培養(yǎng)行政總廚、餐飲經(jīng)理、營(yíng)養(yǎng)師等管理、技能型人才，從事星級(jí)賓館、星級(jí)大酒店及大型餐巾集團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)及管理工作，也可在專業(yè)烹飪學(xué)校或酒店菜品研發(fā)部門從事教學(xué)、研發(fā)工作。能獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店。

三、中級(jí)技工

招生對(duì)象：

應(yīng)屆、往屆初中、高中畢業(yè)生，對(duì)烹飪專業(yè)感興趣，能吃苦耐勞者均可報(bào)名學(xué)習(xí)。

培養(yǎng)目標(biāo)：

培養(yǎng)高檔酒店主廚、星級(jí)酒店廚師長(zhǎng)，能從事大、中型酒店及餐飲集團(tuán)的技術(shù)指導(dǎo)及管理工作。并能獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開店。