四物湯是中醫補血、養血的經典名方,被譽為“婦科第一方”和“婦女之圣藥”。它源自唐代的《仙授理傷續斷秘方》,已有上千年的使用歷史,其核心在于補血而不滯血,行血而不傷血。
四物湯是以當歸、川芎、白芍、熟地黃四味藥材為主要原料熬制而成,是中醫補血、養血的經典藥膳。但是由于每個人的身體素質不同,因此在具體使用的時候,中醫師會根據病患的身體情況對藥方進行加減,比較知名的四物湯加減方有紅花四物湯、桃紅四物湯、健脾四物湯、祛斑美顏四物湯等。
月經不調:如月經量少、色淡、后期(推遲),或經期腹痛(痛經)。
血虛證候:面色萎黃或蒼白、唇色淡白、頭暈眼花、心悸失眠、手足麻木、乏力等。
產后調理:幫助產后身體恢復,補益因分娩耗傷的氣血。
血瘀證候:在血虛基礎上伴有血行不暢,如月經有血塊、顏色暗紫、腹痛拒按等。常在此基礎上加減用藥。
《太平惠民和劑局方》養血活血之方,其藥物組成為熟地12g,當歸10g,白芍12g,川芎8g;《仙授理傷續斷秘方》凡傷重,腸內有瘀血者用此,白芍藥、當歸、熟地黃、川芎各等分,每服三錢,水一盞半。
當歸是多年生草本植物,根為圓柱狀,有較多肉質須根,顏色為黃棕色,有著濃郁香氣,可入藥。按不同部位分成根頭、主根、支根。
全當歸的炮制方法:取原藥材,除去雜質,洗凈,稍潤,切薄片,曬干或低溫干燥。篩去碎屑。
酒當歸的炮制方法:取當歸片,加入定量黃酒拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,置炒制容器內,用文火加熱,炒至深黃色,取出,晾涼。每100千克當歸片,用10千克黃酒。
當歸炭的炮制方法:取當歸片,置炒制容器內,用中火加熱,炒至外表微黑色,取出,晾涼。
選購時以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的,是受潮變質,不要使用。
川芎的根莖發達,形成不規則的結節狀拳形團塊,表面呈黃褐色至黃棕色,粗糙皺縮,有多數平行隆起的輪節,具有濃烈香氣。
凈川芎:取原藥材,除去雜質,大小個分開,浸泡至四、五成透,洗凈,悶潤至透,切薄片,晾干或低溫干燥。
酒川芎:取凈川芎片,用黃酒拌勻,悶透,置鍋內用文火炒干,取出放涼。每100kg川芎,用黃酒10kg。
炒川芎:取凈川芎片,置鍋內,用文火炒至黃色或至微焦,取出放涼。
選購時以個大飽滿、質地堅實、不易折斷,切面為黃白色、油性大、香氣濃郁為佳,品嘗帶有輕微的回甜,并帶有麻舌感。
白芍根部肥大,為圓柱形或紡錘形,表面呈淡紅棕色或粉白色,沒有氣味,其根部可入藥。
凈白芍:取原藥材,除去雜質,大小條分開,洗凈,浸泡至六七成透,取出悶潤至透,切薄片,干燥。篩去碎屑。
炒白芍:取白芍片,置炒制容器內,用文火加熱,炒至表面微黃色,取出晾涼。篩去碎屑。
酒白芍:取白芍片,加入定量黃酒拌勻,稍悶潤,待酒被吸盡后,置炒制容器內。用文火加熱,炒干,取出晾涼。篩去碎屑。每100千克白芍片,用黃酒10千克。
醋白芍:取白芍片,加入定量米醋拌勻,稍悶潤,待醋被吸盡后,置炒制容器內,用文火加熱,炒干,取出晾涼。篩去碎屑。每100千克白芍片,用米醋15千克。
好的白芍應是圓柱形,根部粗長,長得比較勻稱平直,且沒有花麻點、破裂口及雜質。橫切面射線呈現出菊花心狀,若斷面射線不明顯,則多為殘次品。
熟地黃是生地黃加工而成的,其形狀不規則、大小不一,顏色烏黑有光澤,表面皺縮不平,質地柔軟而有韌性。
鮮地黃/生地黃的炮制方法:除去雜質,洗凈,悶潤,切厚片,干燥。
熟地黃的炮制方法:取生地黃,依酒燉法燉至酒吸盡,取出,晾曬至外皮黏液稍干時,切厚片或塊,干燥,即得。或依蒸法蒸至黑潤,取出,曬至約八成干時,切厚片或塊,干燥,即得。
熟地黃以塊狀肥大、油潤、內外烏黑有光澤者為佳。MAIGOO小編建議最好選采用九蒸九制法的熟地黃,外部干燥內部油潤,原汁原味,干凈無雜質,且氣味濃郁。