咖啡豆的三大原生種類

1、阿拉比卡種

阿拉比卡種的原產地在埃塞俄比亞高原，16世紀經由阿拉伯地區傳入歐洲，在所有的咖啡中，阿拉比卡種的咖啡占75%~80%，它絕佳的香氣讓其成為全世界人們都為之愛上的咖啡品種，世界著名的藍山咖啡、摩卡咖啡等，幾乎全是阿拉比卡種。

這種咖啡豆品種都不耐病蟲害，發展前提相對嚴酷，可是味道和咖啡因含量都比羅布斯塔要好。阿拉比卡種咖啡豆如今主要的產地為南美洲（阿根廷與巴西部分地區除外）、中美洲、非洲（肯尼亞、埃塞俄比亞等地，主要是在東非東非）、亞洲（包括也門、印度、巴布亞新幾內亞的部分區域）。

2、羅布斯塔種

不適合阿拉比卡種咖啡生長的高溫多濕地帶就是羅布斯塔種咖啡生長的地方，羅布斯塔種具有獨特的香味與苦味，僅僅占混合咖啡的2%~3%，整杯咖啡就成了羅布斯塔味，所以它的風味就特別鮮明。

它一般被用于速溶咖啡、灌裝咖啡、液體咖啡等工業生產咖啡上，咖啡因的含量在3.2%左右，遠高于阿拉比卡種的1.5%。主要生產國在印度尼西亞、越南以及科特迪瓦、阿爾及利亞、安哥拉為中心的西非。

3、利比里亞種

利比里亞種即大粒種，原產于非洲利比里亞，以及馬來西亞等少數幾個國家，對于不論是高溫或低溫、潮濕或干燥等各種環境，皆有很強的適應能力，它的風味較阿拉比卡種來說，會差一些，故僅在西非部分國家（利比亞、科特迪瓦等）國內交易買賣，或者栽種來供研究使用。

它栽培歷史比其它兩種咖啡樹稍短，利比里亞咖啡樹適合種植于低地，它的樹干又高又壯，有18米高，樹葉大而堅韌，果實和咖啡豆也很大。它的種皮緊貼種仁，成熟時為朱紅色。