白饅頭怎么做好吃

1、酵母溶入約1/3的溫水中，攪拌均勻。

2、把酵母粉倒入面粉中，用筷子攪勻。

3、將剩余的溫水倒入面粉中，用筷子攪成棉絮狀。

4、用手揉面，揉至面團表現光滑。

5、面團放到容器中蓋好蓋子，或表面蓋上潮濕的屜布，放在溫暖處發酵至2倍大，時間長短隨環境溫度高低不等。

6、發好的面團內部是均勻的蜂窩狀。

7、案板上撒少許薄面，將發好的面團反復揉。

8、揉到面團表面光滑，切開面團，如果切面有氣孔，需繼續揉。

9、揉至面團的切面光潔無氣孔。

10、將面團整形成長柱形。

11、將面棒切成等量的劑。

12、用手來回搓揉，整形成圓圓的饅頭狀。

13、饅頭生坯底部沾些面粉，放在蓋簾上，每個之間留出距離。

14、生坯表面蓋上潮濕的屜布，繼續發酵，使生坯再次漲大。

15、發酵約20－30分鐘，輕輕按壓表面可感覺有彈性即可。

16、蒸鍋內鋪上潮濕的屜布，將饅頭生坯放入，留出距離。

17、鍋蓋蓋好，如果鍋蓋不嚴，最好用布將鍋蓋邊緣包起來，防止漏蒸汽。

18、大火燒開蒸鍋內的水后，轉中火蒸25分鐘。關火后，放置3－5分鐘打開蓋子即可。

白饅頭的營養價值

1、蛋白質

饅頭本身所含有的蛋白質含量并不是多的，但是里面添加的酵母是一種高蛋白質的食物。有研究發現，每1公斤的干酵母中含有的蛋白質含量相當于5公斤的大米、2公斤的大豆或者2.5公斤的豬肉中所含有的蛋白質含量，而且饅頭本身也比大餅、面條蛋白質含量高，所以一個蒸好的饅頭其蛋白質的含量是相當高的。

2、碳水化合物

饅頭的原材料面粉里面主要的成分就是淀粉，在經過發酵、蒸煮之后，其碳水化合物更加容易被人體吸收，如果早上吃饅頭的話，這些碳水化合物能夠迅速為人體提供能量。

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