培根手抓餅的做法是什么

一、制作材料

沸水120ml、中筋面粉（普通面粉）90g、高筋面粉60g、鹽一小撮、椒鹽一小勺、蔥油兩大勺、生菜適量、培根4片、芝士適量、油條半根、番茄醬適量、蛋黃醬適量、黃芥末醬適量、現磨胡椒適量。

二、制作步驟

1、兩種面粉和一小撮鹽混合過篩，慢慢倒入沸水，一邊倒一邊拌，推薦用刮刀。

2、繼續用刮刀和面，等活勻了差不多面團也不燙手了，手洗干凈去揉，此時應該比較粘手的，不要怕，揉個幾分鐘就好。

3、揉成光滑面團后蓋上濕布醒半小時，取出面團再揉幾下，分成兩份。

4、案板上撒約2大勺面粉（分量外），鋪勻，面團按扁，兩面都沾上干面粉防粘。

5、搟面餅，搟的越薄越號，抹一大勺蔥油不含蔥，抹勻撒上一小勺椒鹽，沒有椒鹽撒點胡椒和花椒，一點點鹽就好了。

6、細細地卷起來再像蚊香那樣盤起來，等待半個小時后，按扁，再搟成薄餅，用不粘鍋煎制金黃色，然后鋪上生菜，培根和芝士粒。

10、放上1/4根油條，擠上各種配料，例如番茄醬、蛋黃醬、黃芥末醬等等，最后撒上胡椒，用油紙卷起來就可以了。

用培根做的手抓餅熱量高嗎

培根是將豬肉經腌、熏等手法加工成的食物，外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，瘦肉呈深棕色，質地干硬，切開后肉色鮮艷，含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等營養物質。一般來說，每100克手抓餅所含熱量約為306大卡，而每100克培根所含熱量約為181大卡，用培根做的手抓餅，每100克培根所含熱量大約為400大卡左右，其富含的熱量相對其他食物來說是比較高的，因此不建議消費者經常吃培根手抓餅。

哪些人群不宜吃培根手抓餅

1、脾胃虛寒的泄瀉下痢之人，不宜多食。

2、老年人、胃腸潰瘍患者禁食，患有急慢性腎炎者忌食。

2、凡浮腫、水腫、腹水者忌食，感冒未愈、濕熱泄痢、積滯未盡、腹脹痞滿者和十二指腸潰瘍患者忌食。

3、孕婦慎吃，培根手抓餅是加工類食品太咸，會加重孕婦的水腫。

4、嬰幼兒要慎吃，培根手抓餅是加工類食品，孩子最好吃新鮮的肉類比較好的。

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