桑椹，又叫做桑葚，是桑樹的成熟果實。桑椹的功效與作用有很多，新鮮桑葚中含有多種維生素、多糖，對增強免疫力有不錯的作用。除了作為水果食用之外，桑椹還是一味中藥材，中藥桑椹能夠抗氧化、降血糖、防衰老。

桑椹歸心、肝、腎經，能夠促進腸胃蠕動，從而有不錯的助消化作用，對腸燥便秘有不錯的緩解作用。適量食用桑椹可以加快人體消化和吸收，還能增加食欲，適合腸胃功能失調和食欲不佳的人群食用。

食用桑葚可以提高頭皮的毛囊活性，所以食用桑葚能夠改善發質。同時，食用桑葚對于由腎精不足而導致的白發也有不錯的緩解作用，能夠烏黑頭發。

吃桑葚還可以鎮定安神，能夠緩解頭暈眼花、神經衰弱的癥狀，所以很適合睡眠狀況不佳，或者是失眠癥患者使用。詳細>>

桑葚雖然好吃，但是清洗干凈是一件比較麻煩的事情。清洗桑葚的時候，可以先用鹽水或者小蘇打水浸泡30分鐘之后再用清水沖洗，也可以直接用淘米水清洗，也能很好地清理掉桑葚外表的臟東西。

在洗桑葚的時候，不要把桑葚蒂摘掉，因為這有可能會導致桑葚表面的農藥在清洗的時候，進入桑葚內部，那么在食用的時候就容易引起人體不適。 詳細>>

準備材料：新鮮桑葚、白糖。

做法步驟：

第一步：把新鮮桑葚洗凈之后，剪蒂晾干。

第二步：晾干的桑葚放入鍋中，然后加入白糖，用中小火慢熬。

第三步：熬好的桑葚可以撈出來，擠干汁水，平鋪在烤盤上。

第四步：之后用烤箱烤制就可以了，喜歡吃甜一點的，還可以在烤制之前撒上一些白糖。

第五步：烤好之后就可以晾涼裝罐了。

準備材料：白酒、桑葚、冰糖。

做法步驟：

第一步：首先把桑葚洗凈去蒂，然后曬干桑葚表面的水分。

第二步：準備一個無水無油的罐子，按照一層桑葚一層冰糖的方法把桑葚放進去。

第三步：之后倒入白酒，然后把蓋子擰緊密封。

第四步：泡桑葚酒的罐子要放到陰涼處，至少存放半個月才可以飲用。

準備材料：桑葚、冰糖。

做法步驟：

第一步：將桑葚洗凈放入不銹鋼鍋中。

第二步：然后加入適量清水煮2小時，直到鍋中的桑葚水變得濃稠。

第三步：之后用漏勺把渣滓過濾一遍。

第四步：濾掉渣滓的水可以倒入瓦罐中用小火慢熬，期間可以加入冰糖，用勺子不停攪拌。

第五步：最后熬到濃稠就可以了。

準備材料：桑葚、冰糖、檸檬。

做法步驟：

第一步：把新鮮的桑葚子用鹽水浸泡半個小時，再用清水沖洗兩遍，之后濾干水分。

第二步：鍋中倒入桑葚，然后加入適量冰糖，開小火熬，不停攪拌。

第三步：熬5分鐘之后就可以加入檸檬汁，然后繼續攪拌，直到水份收干。

第四步：最后就可以裝入密封罐，或者有蓋的密封碗里，放入冰箱冷藏。 詳細>>

1、拉肚子

桑葚屬于寒性水果，正常量食用桑葚可以加速腸胃蠕動，能夠緩解便秘，但是一次性食用量過多的話，則會導致腹痛、拉肚子，所以大家吃桑葚一定要注意適度，不要過量食用。

2、口腔會變黑

成熟的桑葚顏色是紫黑色的，所以桑葚吃多了的話，色素就會殘留在牙齒和舌頭上，會導致口腔變黑，是不太美觀的哦。

1、孕產婦不能吃桑葚

桑葚屬于寒性食物， 那么孕產婦食用量大的話，會導致腹瀉，嚴重的甚至會造成流產。孕婦在生產之后，身體往往較為虛弱，食用桑葚對身體不好，產婦應該多食用些溫熱滋補的食物。

2、嬰幼兒慎吃桑葚

桑葚中還有較多的胰蛋白酶抑制物，如果嬰幼兒經常吃桑葚的話，會影響寶寶對鐵、鈣、鋅的吸收，那么就會影響寶寶的生長發育，而且嬰幼兒的器官往往未發育完全，食用桑葚有卡喉嚨的風險，所以不建議給嬰幼兒喂食桑葚。

3、糖尿病患者不能吃桑葚

桑葚的味道十分甜美，它的糖分和淀粉含量也十分高，所以不適合糖尿病患者食用，否則會加重身體的不適。糖尿病患者在飲食上要注意少食糖分高的食物，盡量多吃雜糧和蔬菜。詳細>>

桑葚的成熟日期一般在每年的四月份到六月份，所以市面上的新鮮桑葚一般是在5月份左右開始售賣的。如果要吃新鮮桑葚的話，最好挑選應季的，這樣吃起來也比較放心。

桑葚的表面應該要飽滿、看起來非常水嫩。如果桑葚的表面已經發皺了的話，最好是不要買的，因為它的口感不佳。買桑葚的時候還可以看桑葚的顏色，紅到發紫的桑葚才是完全成熟的。

桑葚的外表有很多的小圓球，里面充滿汁水，所以摸起來也會感覺到它的彈性，而不新鮮的桑葚，拿到手里會有干枯萎靡的感覺，這樣的桑葚不能選。

種植桑葚時間最好是在春季，這個時節溫度適中、雨水充沛，桑椹樹苗會更容易存活。北方種植桑葚要等到土地化凍之后再播種。可以選在雨后土地潮濕的時候種植，如果天氣溫度變化較大的話，可以搭建一個小型的溫室，把溫度控制在15℃左右。

給桑葚樹剪枝能夠提高桑葚果實的產量和品質，桑葚樹苗的剪枝時間可以選擇在秋冬季節，在這個時間段給桑葚樹剪枝能夠減少對樹苗的傷害。在秋冬或者早春的時候，把桑葚樹新長出來的嫩芽剪去，同時對桑葚樹生長過密的枝葉以及一些老枝、病枝等進行修剪，這樣可以促進新枝的生長，減少養分的消耗。

1、桑炭疽病

桑炭疽病一般在秋季發生，主要表現為枝條的中下部葉片生成病斑，病斑最開始是淺褐色小點，之后擴大為暗褐色圓形斑。多個病斑融合后，會造成葉片枯焦脫落。

2、桑污葉病

桑污葉病主要發生在老化的桑葚樹樹葉背面，具體表現為小塊的煤粉狀黑斑，而在樹葉正面則表現為黃灰色或暗褐色斑。

3、桑細菌性疫病

桑細菌性疫病主要發生在新生的樹梢和嫩葉，患上這種病蟲害之后，葉片會出現褐斑或腐爛，在干燥后，菌膿會凝結成有光澤的小珠或呈菌膜狀。

桑椹采摘園前期投入的費用并不是很多，首先要保證桑葚本身的質量到位就可以了。如果想要做成特色桑椹采摘園，可以在裝飾上多下一點功夫，比如在采摘園里搭建一兩個涼亭，這樣就可以方便游客采摘的時候邊休息邊嘗一嘗桑葚了。

桑椹采摘園選址是比較重要的，距離城市太遠的話，游客不方便過來，而距離城市太近不僅租金會很貴，而且種植灌溉的成本也會相應增加。可以選擇在城市郊區建造桑葚采摘園，這樣一來不僅租金不貴，而且游客過來也比較方便。

好土出好苗，好水出好果。

清果滿松山，手摘全家福。

我能行，我時尚，我領鮮。

好桑葚，摘得到！

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