酒類連鎖三大核心模型

1、選址模型：基于商業模式和品牌戰略的選址策略

單店選址是連鎖機構商業模式的外在體現，它不僅決定了單店的客流來源、盈利能力，還決定了連鎖業態的發展與擴張。許多連鎖店起初開三、五家甚至十多家時都能盈利，但開到幾十上百家時，就會出現盈利能力差的門店和虧損門店，最終影響連鎖品牌發展。這中間一個重要的因素是，他們沒有從商業模式的高度來對待店址的選擇。

2、單店盈利模型

即五力系統，包括形象力、產品力、導購力、推廣力和商圈力。要做好單店盈利，就必須兼顧這五個方面，共同做好為盈利而服務。

3、擴張模型：“區域多店 雙層合伙人”

可以先在核心地市建基地，再到優勢省份進行板塊化建設，最后進行全國化布局，同時通過線下門店吸納具有人脈資源的個人作為合伙人，形成一個綜合性的，擁有品牌塑造、產品銷售、招商擴展、客群鏈接等綜合功能的平臺。匯聚區域核心合伙人成立平臺后，與企業股權捆綁，合伙人可與公司共投、共享、共擔、共創，甚至未來享受資本紅利，形成牢固的廠商關系。

酒水連鎖新零售六大賦能

1、線上賦能

線上不僅要利用數據的廣度，還要利用數據的深度。利用線上系統化導流平臺匯聚并捕捉長尾流量，通過微信公眾號、APP、第三方平臺、本地生活類媒體等形成線上傳播矩陣，匯聚流量。例如24小時智慧門店，將微商城介紹給來線下店消費者顧客，可線上下單，同時可推薦給第三方，即可獲得返利。其實就是利用微商實現三級分銷，利用線上店實現24小時營業。

2、線下賦能

線下打造復合式生意平臺。缺乏體驗的門店只是連鎖的2.0，例如傳統的專賣店，僅僅只是一個賣貨的場所而已，缺乏體驗感，即視覺、聽覺、觸覺、味覺、體驗感，五感體驗。例如，葡萄酒專賣店可以利用VR技術，讓顧客真實性地感受國外酒莊場景，包括產品生產的整個流程。店內有浪漫舒緩的音樂，營造葡萄酒體驗氣氛，就如同茶葉店需要點檀香播放古典樂曲。

3、店內賦能

店內新場景是精品化、智能化、五感化、互動化。之前做店運營，講究的是顧客論、會員論、客流論，現今，需要通過門店吸粉、賣貨、建平臺。也就是說我們需要從顧客到粉絲，從會員到社群，從客流到流量。例如盒馬鮮生的成功經驗之一就是定位精品超市，通過進口生鮮品類切入市場，首先俘獲一二線的新中產人群。多場景交互體驗終端將拓展新零售的想象空間，技術應用的目的是為了數據抓取和場景構建。

4、店外賦能

店外鏈接是建立平臺，匯聚線下、店外的長尾流量。這個社會是平臺經濟時代、共享經濟時代，若一個人或者企業沒有平臺思維，就會失去未來。我們需要把每個顧客、每個會員當成流量，進行引流，獲得有深度的流量，明確每個價格帶的會員數量，這對于一門店來說非常重要。因此，在店外通過異業聯盟和團購VIP俱樂部等形式，以線下門店為中心，將社區、企事業單位、商戶的潛在消費人群轉化為體驗中心客戶，以提升門店的高質量流量。

5、產品賦能

建立應對不同場景客戶需求的產品對策組合，要做好場景多元化、對策差異化、需求心智化和客群標簽化。

6、服務賦能

多場景交互體驗終端將拓展新零售的想象空間。要實現從顧客到粉絲、會員到社群、客群到流量的轉變，做好社群服務，定制服務和品鑒服務。