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★★★★

甜味_咸味_辣味_麻味_酸味_原味_怪味等家常菜大全 各種風味菜匯總

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中國飲食菜系因地域、物產等不同，造就了八大菜系及豐富的菜品味型，各式家常菜或麻辣鮮香、或咸鮮清雅。那么常見的家常菜都有哪些風味呢？除了咸甜酸辣苦等單一味型，還有麻辣、酸甜、魚香等復合味型，以及一些比較特殊的口味，下面一起來跟MAigoo美食編輯看下不同口味家常菜都有哪些好吃的吧！
咸口類菜譜
最受歡迎的10道咸鮮味家常菜
01
開水白菜 源自四川的國宴名菜湯如泉水清澈白菜如花清爽鮮味濃郁?咸香可口
綜合指數：91.8
02
雞豆花 “吃雞不見雞”“以葷托素”形似豆花質地滑嫩湯清肉白口感鮮美?
綜合指數：90.0
03
清湯丸子 湯底清澈鮮美肉丸鮮嫩Q彈味道濃郁家庭日常/宴客菜品?
綜合指數：88.5
04
芙蓉雞片 “吃雞不見雞”湯汁清白肉片潔白鮮嫩形似芙蓉細嫩爽滑
綜合指數：87.5
05
火爆肚頭 急火快炒被譽為“火爆菜的天花板”?咸鮮微辣緊汁亮油脆嫩爽滑
綜合指數：85.9
06
雪花雞淖 “吃雞不見雞”形如積雪咸鮮適口細嫩軟滑入口即化
綜合指數：84.3
07
干燒牛蹄筋 色澤紅亮蹄筋軟糯彈韌口感筋道咸鮮香辣家常食用/宴席菜肴?
綜合指數：82.7
08
冬瓜燕 因形似燕窩得名冬瓜色白而透明湯清如水清鮮軟潤味道鮮美夏天/清熱解暑冬天/養胃減肥
綜合指數：81.1
09
白汁魚肚 湯汁晶瑩剔透味極鮮美?魚肚軟糯雞蓉鮮嫩味咸鮮醇厚口感獨特
綜合指數：79.5
10
白油肝片 咸鮮味濃肝片細嫩化渣入口不膩佐酒下飯均宜
綜合指數：78.4
甜口類菜譜
十大甜味家常菜
01
可樂雞翅 咸甜適中味道鮮美色澤艷麗雞肉嫩滑常見于家庭餐桌/幼兒園美食
02
糖醋排骨 紅亮油潤口感酸甜外酥里嫩老少皆宜無錫“三鳳橋”醬排骨尤為有名
03
西紅柿炒雞蛋 色澤艷麗酸甜開胃尤其適合拌飯?制作簡單/國民家常菜
04
糖醋里脊 酸甜適口外酥里嫩廣受兒童/成人喜愛常搭配米飯食用?魯菜的糖醋里脊最負盛名
05
糖醋魚 象征“年年有余”酸甜適口?晉菜?突出醋味?魯菜色香味俱佳京菜外焦里嫩滬菜側重醬汁調配?
06
菠蘿咕嚕肉 肉質外酥里嫩菠蘿酸甜果香味濃口感豐富?海外中餐館代表菜
07
它似蜜 形似新杏脯色紅汁亮肉質柔軟香甜如蜜回味略酸傳統清真名菜
08
蜜汁山藥 寓意“甜甜蜜蜜”“步步高升”清甜/酸甜口感綿軟年夜菜代表菜之一
09
糖拌西紅柿 酸甜開胃冰鎮更清涼爽口?尤其適合夏季解暑?常見于家庭餐桌
10
冰糖扒蹄 色澤紅潤油亮甜咸適中皮質軟嫩如凍瘦肉細嫩?常見于婚慶宴席寓意甜甜蜜蜜?
辣口類菜譜
十大辣味家常菜
01
水煮肉片 湯底紅亮麻辣味濃兼具鮮香口感肉片香辣軟嫩配菜爽脆?
02
麻婆豆腐 麻辣鮮香?肉末酥脆豆腐嫩而不散蒜苗翠綠鮮活?下飯佳肴?
03
毛血旺 湯汁紅亮麻辣鮮香食材豐富生血旺現燙現吃下飯/佐酒經典選擇
04
辣子雞 香辣酥脆肉質細嫩川渝版(干香/麻辣酥脆)?貴州版(醬香/軟糯香辣)山東棗莊版(辣咸鮮香)
05
水煮魚 滑嫩爽口麻辣鮮香辣而不燥麻而不苦?高油/高鹽/控制食用頻率
06
辣椒炒肉 香辣鮮嫩肥而不膩湘菜版(辣不嗆喉)?贛菜版(辣嘴不辣心)徽菜版(突出醬香)川菜版(麻辣鮮香)
07
剁椒魚頭 色澤紅亮味濃鮮辣魚肉細嫩肥美口感軟糯湯汁濃郁拌飯或拌面尤佳
08
酸辣土豆絲 首選黃心土豆酸辣開胃口感脆爽?川菜偏重酸辣江浙突出微酸清甜?
09
爆炒魷魚 鮮嫩爽脆鑊氣十足?常加小米辣/青椒/洋蔥/芹菜等豐富口感
10
香辣蟹 麻辣鮮香蟹肉鮮嫩多汁可加芹菜/蔥段等配菜豐富口感
麻口類菜譜
最受歡迎的10道椒麻味家常菜
01
椒麻雞 煮泡吹撕拌等工藝雞皮脆嫩肉有嚼勁口感麻而不木辣卻不上火一定要手撕著吃才好吃
綜合指數：91.5
02
椒麻魚片 魚片軟嫩無刺麻辣入味適合配冷飲/冰啤酒夏季食用尤為暢快?
綜合指數：90.5
03
椒麻牛肉 腱子肉鹵制再炒麻辣鮮香嚼勁十足回味無窮待客佳品/追劇零嘴
綜合指數：88.9
04
椒麻兔 色澤靚麗兔肉外酥內嫩味道麻辣醇香可加仔姜/泡椒等增添風味?
綜合指數：87.3
05
椒麻桃仁 質地脆嫩爽口椒麻汁回味鮮香清爽不膩常見于初秋的筵席
綜合指數：85.7
06
椒鹽酥肉 外皮酥脆內里鮮嫩椒麻咸香可撒椒鹽/辣椒粉增味?火鍋配菜/零食/宴席菜肴
綜合指數：84.1
07
椒麻螺片 口感QQ彈彈嚼感十足微甜微辣微麻常見于春夏季節
綜合指數：82.5
08
椒麻口蘑 口蘑脆嫩爆汁又麻又辣操作簡單適合家庭制作?
綜合指數：81.5
09
椒麻羊肉 羊肉口感軟糯鮮嫩入味麻香突出川菜適合嗜麻人群新疆微麻咸鮮
綜合指數：79.9
10
椒麻茭白 可涼拌可熗炒口感脆嫩椒香味濃脾虛胃寒者需慎食?
綜合指數：78.3
酸口類菜譜
十大酸味家常菜
01
酸菜魚 新鮮黑魚/草魚為佳酸辣可口川渝版(麻辣重口)北方版(酸味更突出)金湯酸菜魚(酸辣鮮香)番茄酸湯魚(酸甜口味)
02
番茄炒蛋 優選牛心番茄顏色鮮艷酸甜爽口營養美味配飯一絕
03
酸辣土豆絲 酸辣協調川菜?酸辣開胃?北方酸味更突出江浙酸味清甜?
04
酸湯肥牛 湯色金黃?酸辣適中肥牛口感軟嫩多汁?加金針菇/豆芽/土豆粉等更佳
05
西紅柿燉牛腩 口感酸甜牛腩酥軟入味湯汁濃郁拌飯尤佳秋冬暖身佳肴?
06
醋熘白菜 酸辣爽口濃郁鮮香白菜幫脆嫩常加老抽調色紅亮誘人
07
番茄魚 口感酸甜魚肉鮮嫩湯汁濃郁適合節日/日常食用寓意紅紅火火
08
酸蘿卜老鴨湯 湯色澄亮口感酸香鴨肉酥爛蘿卜軟爛?夏可清熱冬則暖身?
09
酸菜燉粉條 酸菜脆爽粉條筋道湯汁濃郁適合冬季暖胃?東北家庭餐桌經典菜?之一
10
酸豆角炒肉末 酸豆角脆爽肉末鮮嫩酸辣下飯家常湘菜代表菜之一
清淡類菜譜
最受歡迎的10道原味家常菜
01
白切雞 色澤金黃雞皮脆爽雞肉嫩滑彈牙 滋味鮮美清遠麻雞/三黃雞/走地雞為佳廣東宴席頭盤/家常菜代表?
綜合指數：91.7
02
白灼蝦 鮮嫩爽脆Q彈剝殼蘸醬汁而食基圍蝦/海蝦/河蝦為佳
綜合指數：90.5
03
清蒸大閘蟹 本味咸鮮色澤橙黃蟹腿肉絲長細嫩蟹身肉潔白晶瑩蟹黃咸香肥美脾胃虛寒少吃
綜合指數：88.9
04
白灼菜心 色澤翠綠脆嫩鮮甜清淡爽口營養豐富家常/宴客皆宜
綜合指數：87.0
05
蒸雞蛋 鮮香嫩滑色澤光鮮蛋水比例?1:1水開后中小火蒸10-15分鐘為佳
綜合指數：85.9
06
廣式清蒸魚 鱸魚桂花魚 石斑魚鮮嫩滑爽刺少鮮美水沸后上鍋蒸好去盤中汁水
綜合指數：84.3
07
清炒茼蒿 鮮嫩脆爽清香解膩開胃消食適合春季食用
綜合指數：83.0
08
鯽魚燉豆腐 湯汁奶白鮮美肉質細嫩豆腐鮮香低脂高蛋白補鈣促吸收
綜合指數：81.4
09
清蒸生蠔 肉質鮮嫩多汁口感滑嫩飽滿先吃肉再喝蠔汁一定要用洗凈外殼開水上鍋蒸5分鐘
綜合指數：79.8
10
小蔥拌豆腐 色澤素雅淡潔清香飄逸鮮嫩爽口開胃菜/配粥食用
綜合指數：78.2
濃香類菜譜
最受歡迎的10道孜然味家常菜
01
孜然羊肉 優選羊腿肉質地軟嫩鮮辣咸香適合體質虛寒/手腳冰涼人群秋冬食用更佳
綜合指數：92.0
02
孜然牛肉 優選牛里脊肉咸鮮麻辣香嫩不柴適合補蛋白質和鋅人群四季皆宜
綜合指數：90.3
03
香辣孜然土豆 焦香適口外酥里軟香辣過癮休閑零食?/家常菜肴
綜合指數：88.5
04
孜然小龍蝦 肉質Q彈香辣可口有獨特燒烤風味?常與啤酒搭配食用夏季聚餐/夜宵熱門選擇?
綜合指數：87.4
05
孜然排骨 酥脆可口不油不膩有濃郁孜然香氣?適合貼秋膘/日常解饞
綜合指數：86.0
06
香煎孜然豆腐 外酥里嫩鮮香入味有獨特香辣風味適合夜宵/下飯食用?
綜合指數：84.4
07
孜然烤魚 優選鯽魚/羅非魚/帶魚外酥里嫩孜然味濃便秘/痔瘡慎食
綜合指數：82.8
08
孜然金針菇 金針菇表面焦脆內部鮮嫩鮮香麻辣辣度可靈活調整?下飯菜/追劇零食/低卡代餐
綜合指數：81.2
09
孜然雞丁 外焦里嫩香辣入味可加口蘑/洋蔥等增香適合秋冬季節食用?
綜合指數：79.6
10
孜然涼拌苘蒿 香味獨特口感清爽酸甜/香辣/咸鮮皆可常配麻醬/醋汁/花生米等拌食
綜合指數：78.0
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