自熱火鍋冒菜是什么原理

自熱火鍋冒菜也被稱為懶人火鍋冒菜，是一種快餐食品，它里面有兩個部分，一部分是冒菜的菜包，另一部分是加熱包。加熱包里面含有碳酸鈉、焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽，生石灰等成分，這些化學成分加入水后就會發生化學反應，產生高溫，并且能產生蒸汽，從而煮熟食物，其整體溫度可高達150度以上，蒸汽溫度可高達200度。因此自熱火鍋冒菜一般都設有的小氣孔，是用來排走盒內的水蒸氣。

怎么正確使用懶人火鍋冒菜

1、將火鍋冒菜底料牛油或清油放入上層的餐盒底部。

2、放入粉條，粉條之類的相比其他食材需煮的更長，所以一定要放在底料上層，因為離發熱包最近，更容易煮軟。還有，離底料最近，更容易入味。

3、放入蔬菜，蔬菜是經過腌制并保險處理的，所以不用擔心煮不熟的問題，而且還很好吃。

4、放入葷菜包，如火腿腸、牛肉腸等，還可以自己買一些即食葷菜。

5、食材放完了，就加入適量的飲用冷水到餐盒中。水的量為沒過所有粉條即可，喜歡湯多一點的人，可以稍微多加一點水，不過不要超過餐盒上方的水位線。

6、打開發熱包的包裝紙，將發熱包放入專門的下層盒子里。

7、加入適量冷水，注意要用冷水，不能用熱水，用熱水馬上就會發生化學反應，容易出現意外事故。水的量應不多不少，以剛好沒過發熱包即可。水少了發熱時間不足，水多了發熱的過程會溢出來。

8、把之前放好食材的餐盒放進底層盒里，蓋上蓋子，發熱包開始發熱，小火鍋就會開始沸騰。

9、加熱時間為20分鐘是最合適的，加熱時，注意不要直接放在玻璃桌面上加熱。

10、20分鐘過后，香味已經四溢，揭開蓋子，加入香油并拌勻，即可開始享用。

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