蒲公英怎么吃效果好

1、生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈，瀝干蘸醬，略有苦味，味鮮美清香且爽口。

2、涼拌：洗凈的蒲公英用沸水焯1分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小菜。

3、做餡：將蒲公英嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調成餡（也可加肉）包餃子或包子。

4、蒲公英炒雞蛋：將蒲公英洗凈，燙煮后切成小段放入碗中，加雞蛋，攪拌均勻，炒鍋熱油，倒入雞蛋、蒲公英，翻炒，加適量調味品，翻炒，即可出鍋。

5、蒲公英大米粥：將蒲公英洗凈，切碎煎煮，去渣取汁，煮鍋中放入粳米、蒲公英，加適量水，大火煮沸，轉小火煲10~15分鐘即可。

6、蒲公英湯：將蒲公英清洗干凈，備用，鍋中加冷水，大火煮沸，加蒲公英，蓋上鍋蓋中火煮熟，將蒲公英撈出，取汁液即可。

蒲公英不能和什么一起吃

1、忍冬藤

蒲公英和忍冬藤都具有很好的藥用價值，但是兩者的成分相沖突，如果一起食用會使人感覺疲乏無力、昏昏欲睡，所以蒲公英和忍冬藤不能一起吃。

2、辛熱食材

蒲公英是大寒的食材，具有清熱解毒的功效，它不能和其他辛熱的食材一起食用，如果同時兩者屬性相克，不但降低了蒲公英的功效還會產生腹痛、腹瀉的副作用。

哪些人不宜吃蒲公英

1、體寒者

蒲公英是一種性寒的東西，如果服用者本身陽虛外寒，服用后也是有害無益。對于一些脾胃比較虛弱的人而言，也不建議服用，否則會影響消化吸收。

2、低血壓患者

蒲公英本身含有多糖，這是一種可以降低血壓的物質，因此不適合低血壓患者服用，進一步的降低血壓還可能出現嚴重的副作用，因此一定要謹慎對待。

3、慢性腸炎患者

慢性腸炎患者是不能服用它的，本身就有腹瀉的癥狀，飲用蒲公英泡的水后，這種情況不但不能遏制，還會加劇，很影響對于營養的吸收能力。長期如此，不利于身體的恢復。

4、過敏者

過敏性體質人群慎食，如果食用蒲公英出現過敏癥狀應立即停止食用。

蒲公英的副作用

1、蒲公英吃多易惡心、嘔吐

任何好東西，用過了量都會有副作用，蒲公英也不例外。由于本身性寒，用量過大就會引起惡心、嘔吐、腹部不適的情況，嚴重的還會腹瀉不止。如果長期大劑量服用，還會導致腎小管變窄，上皮細胞混濁腫脹等現象。

2、藥不對癥

所謂藥不對癥就是自身體質、病癥和服用藥物性質相克。蒲公英具有很好的清熱解毒的作用，所以通常被用作抗菌消炎。然而如果病人屬于陰寒的體質，服用后不但沒有藥效還會使患者出現疲乏、面色蒼白等不良反應。

3、蒲公英帶過敏源

對于過敏人群而言，服用蒲公英也是有害的，如果小劑量服用后有不適感，一定要立刻停止。通常的過敏反應是渾身瘙癢，同時還會出現蕁麻疹，有類似情況的話就不能再用它泡水喝了，否則會有更嚴重的后果，比如過敏性的休克和昏厥。