一、素食的定義

素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自于動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。

現代社會中，素食者越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，素食者也沒有道德優越感，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經逐漸成為符合時代潮流的生活方式。

二、什么是素食者

很多朋友可能不清楚素食者是什么意思，其實，素食者一般的定義是指不食用肉類，魚類，禽類及其副產品的人，素食者根據避免動物制品的程度的不同可分為幾種人。

三、素食者有哪些分類

1、嚴格素食（Vgan）不吃肉類、海鮮、雞蛋、乳制品等所有動物相關食品的素食方式。

2、半素食(Semi-vegelarian)不吃包含哺乳類動物的肉在內的紅肉，但吃家禽類的素食方式。

3、海鮮素食（Pesco--vegelarian）不吃肉，只吃海鮮的素食方式。

4、奶蛋素食（Lacto-- ovo vegelarian）Lacto是脂乳制品，Ovo是指雞蛋。不吃肉類和海鮮，只吃乳制品和雞蛋的素食方式。

5、雞蛋素食（Ovo-vegelarian）不吃乳制品、肉類、海鮮，只吃雞蛋的素食方式。

6、乳素食（Lacto--vegelarian）不吃肉類、海鮮、雞蛋，只吃乳制品的素食方式。

7、果食（Fruitarian）主要以水果、蔬菜、堅果、谷物等果實為主的素食方式。

8、自由素：也稱"心素" ，如歷代高僧，對食物一視同仁，注重飲食的心境而不拘泥于物質形式。

9、牛羊素：即如回教一般，只吃反芻的動物。

10、雞鴨素：只吃禽類，當然也包括鵝、天鵝、企鵝等。

食素，是一種健康理念的執行，能為我們開啟一種健康的生活方式。選擇素食，就等于選擇了一份健康、一份美麗和一份聰明的飲食方式。