一、胡蘿卜和白蘿卜可以一起吃嗎

胡蘿卜和白蘿卜不宜同吃。把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫化酵素的物質，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C，這樣就降低了食物中的營養價值，對于營養的吸收也產生一定的影響。

二、白紅蘿卜同吃會中毒嗎

胡蘿卜與白蘿卜同吃不會中毒或生病。

白蘿卜有助于消化，這是因為白蘿卜中含有芥子油及大量的淀粉酶、木質素，其中木質素被胃腸道吸收后還可激發巨噬細胞的活力，提高機體的免疫力；而胡蘿卜則恰恰相反，它性質上甘辛偏溫，含有豐富的B胡蘿卜素，在加熱烹煮后十分易于被人體吸收。

所以，將胡蘿卜與白蘿卜搭配食用時，無論使用何種烹飪方法，都不能做到兩者兼顧。

另外，白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿h中的維生素C，如果把兩者搭配在一起烹煮食用，白蘿卜的營養含量勢必大大降低。

三、胡蘿卜和什么搭配一起吃好

1、菠菜

胡蘿卜和菠菜搭配食用，可以降低中風的風險，因為胡蘿卜中的胡蘿卜素轉化成維生素A后，可以防止膽固醇在血管壁上沉積，保持血管的暢通，從而防止中風。

2、紅棗

胡蘿卜中的木質素可以提高機體免疫功能，配伍紅棗食用有健脾生津，潤肺止咳的作用，可治療小兒百日咳。

3、狗肉

胡蘿卜與狗肉一起食用，可以起到增溫補脾，益腎助陽的效果，特別適宜于消化不良癥調理。

4、豬肝

胡蘿卜與豬肝同食，可以起到補血，明目，養肝之功效，對于維生素A缺乏所導致的夜盲癥有一定的調理功效。