一般商家都知道，不同的食物所要求的冷藏保鮮溫度是不一樣的，如果放在同一個保鮮柜中，容易造成混亂且出現串味情況，所以在商場超市中都會有專門的蔬菜保鮮柜、鮮肉水果保鮮柜、熟食水果保鮮柜、飲品保鮮柜等等。那么，常見保鮮柜有哪些種類？該怎么選呢？下面，maigoo小編為大家詳細介紹市場上各類保鮮柜的適宜存儲溫度及選購要點，教你挑選到合適的保鮮柜，一起來看看吧。
用于存儲水果的保鮮柜溫度調節在0～11℃為佳，因不同水果適合溫度不同，如桃、葡萄、杏子均以0℃左右為好，蘆柑在7℃~9℃，而香蕉適合11℃左右，可調節溫度存放不同水果。詳細>>
選購要點：市場上水果保鮮柜有風冷敞開式和直冷玻璃門式，風冷式控溫精準但耗能高，而直冷式保鮮效果好且耗能低；普型玻璃門適合水果便利店，而風幕柜比較上檔次，用于大型超市、進口水果店。
一般存放鮮花的保鮮柜溫度在10～15℃，才保持30～50天不枯萎；還要有寬大玻璃門和明亮鮮艷燈光，展示效果極佳，可刺激消費者購買欲望，是鮮花店展示、儲存鮮花的最佳選擇。
選購要點：鮮花柜宜用全風冷/直冷制冷，能保證溫度均勻穩定；配備節能高效機組，一體機設計，真正做到低噪音；配備全方位的冷氣循環系統，內設多位出風口，冷氣全面循環，均衡柜內的溫度。
對于鮮肉來講，在保鮮柜中冷藏基本能保存3天，冷藏溫度恒定在0～5℃左右為佳，應避免反復解凍冷凍，導致鮮肉產生發黃、發白、發干的現象，食用會影響口感和營養。
選購要點：maigoo小編建議優先選微電腦控制的風冷鮮肉柜，其容量更大、控溫準確、操作簡單，有多種自動保護裝置，同時全封閉制冷壓縮機運行安全，還有電子溫度顯示器，方便用戶觀察柜內溫度。
一般飲品保鮮柜用來冷藏啤酒、飲料、牛奶等，溫度范圍在2~5℃之間較合適，尤其是要保證牛奶的新鮮口感；還要有多層貨架設計，可按飲料種類分類擺放，且拿取方便。
選購要點：飲品保鮮柜多采用風冷降溫來實現制冷，制冷效率高速度快，而且溫度分布均勻，但是成本比較高，所以一般超市用大容量多門飲品柜；而便利店多采用直冷式飲料柜，其耗電低、保鮮能力好。
通常熟食保鮮柜溫度要控制在2~4℃，能夠使大部分致病菌停止繁殖，容量方面要達到70～80升左右才夠用，當然大容量的熟食冷藏柜，耗能也會增大，要根據需求平衡。
選購要點：熟食保鮮柜宜選擇直冷風冷制冷式，兼具直冷風冷的優點；還要配備微孔式出風，冷氣均勻分布，柜內溫度穩定，食品不易風干；要有前開啟式鋼化玻璃門，展示效果好。
蛋糕保鮮柜適用于蛋糕店，為了避免存放時造成蛋糕融化，破壞蛋糕造型，需調控溫度在2~10℃，還要有化霜控制功能；滑動玻璃門便于取放蛋糕，增加了商品的展示性。詳細>>
選購要點：由于蛋糕極易融化，優先選擇控溫精準的風冷式制冷循環降溫系統，能均勻維持柜內70%~90%的保濕度，保持蛋糕最佳的色澤及口感，要配備數位式電子溫控顯示器，可自行設定、顯示溫度。
藥材保鮮柜：名貴藥材應該放在5℃左右保鮮柜，不要放入0℃甚至是-18℃中。因為各種藥材都含有不同程度水分，經低溫冷凍后水分結成冰，對藥材會造成損傷，除了使其變色之外，藥效也會隨之下降。
蔬菜保鮮柜：蔬菜保鮮柜溫度控制在2～8℃，同時還要有自動除霜功能，蔬菜極易被霜打壞，及時除霜才能延長蔬菜保質期。家用適合立式的，占用空間小，而超市適合風幕柜，便于分揀且更好展示蔬菜。
茶葉保鮮柜：一般茶葉保鮮柜選擇關注溫度和密封性，良好的保存溫度是在-5~10℃之間，而密封效果完好能夠避免茶葉受潮，這樣保存的茶葉才有著更好的品質，長期保存后味道依然可以保持地很完美。
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