容易發霉的食物
在日常生活中，比較容易發霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、糧食加工的糕點、米飯、饅頭等熟食。
食物在什么條件下容易發霉
1、潮濕的環境下
食物在潮濕的環境下很容易和空氣中的細菌結合，從而滋生出更多的細菌或者真菌，從而導致食物發霉。
2、密封不通風的環境
食物如果存放在密封并且不通風的環境中，氣溫就是升高，就會呈現出一種濕熱的現象，這種環境下是很有助于真菌的滋生，所以對于食物的保存不利。
怎么判斷食物是否發霉
1、霉變大米表面呈淺黃色、淺灰色或綠色等，其質地也變得松軟，易于捏碎；
2、吃剩的饅頭、飯菜保存數日后，其表面可能長出灰白色、黃色或綠色的絨毛樣霉菌；
3、存放時間過久的糕點，其表面可能出現綠色、白色或黑色的斑點；
4、花生米發霉后，剝去紅衣，顏色變黃。
5、許多發霉的食物均可以聞到一股霉味。
怎么預防食物發霉
1、保持食品干燥
曬干、風干、烤干、烘干都可減少食品中水分；食品密封保存是防止黃梅天空氣環境中水分被食品吸收的好方法；用干石灰吸潮的傳統方法對防止香菇、木耳、花生、紅棗和其他食品霉變是最經濟實惠的。
2、低溫保存
霉菌在低溫條件下繁殖速度會減慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一種特殊的干燥箱，故而既有保持低溫，又有干燥的雙重作用。
3、通風
保持米、面粉等食品儲存處的通風也可大幅度降低霉菌產毒的數量。
買到發霉食品怎么賠償
購買到發霉變質的食品，可以向商家要求十倍的賠償。
食物發霉常見問題
1、食物發霉還能吃嗎？
發霉的食物是不可以食用的，食用發霉的食物會導致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導致身體疾患，發霉的食物多含有致癌物質黃曲霉素，長期攝入黃曲霉素，會導致器官癌變。
2、不小心吃到發霉食物怎么處理？
不小心誤吃一次，只要沒有不良反應，應該不會導致身體健康受損的，以后盡量避免就是了。但還是需要注意觀察，如有不良癥狀，及時就醫診療。
3、冷凍的食物會不會發霉？
細菌的微生物在冰箱冷藏室里也滋生，只不過它的增長速度比在冰箱里的細菌慢而已，時間久了也會發霉。
