一、蝦醬炒雞蛋的做法大全

蝦醬的食用方法很多，比較常見的就是和雞蛋一起炒著吃，制作簡單容易，濃郁的鮮香的蝦醬和雞蛋搭配，富有營養，開胃消食，那么蝦醬炒雞蛋怎么做呢？

1、常規做法

原料：

雞蛋兩個、蝦醬少許、蔥一顆。

做法：

（1）將雞蛋打勻，調入適量的蝦醬和切好的蔥花拌勻。

（2）起鍋燒油，油不要太多，蓋過鍋底即可，油燒熱即將調好的雞蛋液倒入，其余什么調料都不用放，直接炒熟即可。

（3）也可以加入自己喜歡的作料，如菜椒、黃瓜、絲瓜等。

2、蝦醬炒雞蛋做法二

原料：

雞蛋3個、蝦醬2茶匙、大蔥30克、料酒1茶匙。

做法：

（1）雞蛋加入1茶匙料酒打散，大蔥切末備用，雞蛋充分打散。

（2）鍋中放食用油，放入蔥末爆出香味，炒出蔥末香味后，放入蝦醬中火炒出香味。

（3）炒出蝦醬香味后，倒入打散的蛋液炒制，不停推炒，直至把蝦醬中的水份炒干，關火即可。

小貼士：

蝦醬比較吃油，食用油量比平時炒雞蛋要稍多一些，炒蝦醬的時候可以多炒一會，炒出香味。

3、韭菜蝦醬炒雞蛋的做法

原料：

蝦醬40克、韭菜200克、雞蛋300克、烙餅400克、大蔥30克、鹽3克、味精2克、胡椒粉2克、植物油20克。

做法：

（1）韭菜切細末，加雞蛋、蝦醬、味精、胡椒粉調勻。

（2）鍋中加植物油燒熱，倒入韭菜雞蛋液炒熟。

（3）食用時用烙餅卷著炒蛋吃就行了。

4、黃瓜蝦醬炒雞蛋怎么做

原料：

黃瓜、雞蛋、蝦醬、花生油、大蒜、鹽。

做法：

（1）雞蛋打散，加入一勺蝦醬，攪打均勻；黃瓜洗凈瀝干水。

（2）鍋燒熱，加少許花生油燒至7-8成熱，轉中小火，將蝦醬雞蛋液倒入鍋內。

（3）等到蛋液邊緣開始凝固時，用鏟子慢慢鏟動蛋液，炒至蛋液8成熟，盛出。

（4）鍋內倒一點花生油燒開，轉中小火爆香大蒜片，加入黃瓜和少許鹽略微翻炒。

（5）加入蝦醬雞蛋碎，翻炒均勻，使蛋液凝固即可。

二、雞蛋蒸蝦醬怎么做

雞蛋和蝦醬是一堆好搭檔，除了炒菜以外，也可以蒸著吃，用普通的蒸鍋就可以，雞蛋蒸蝦醬的做法是：

1、準備適量蝦醬、1-2個雞蛋、蔥適量。

2、蝦醬用涼開水調成稀狀，磕入雞蛋，放入蔥花攪拌均勻。

3、攪拌均勻后，放入干凈的容器里，放上蒸鍋，開火蒸10-15分鐘即可。

小貼士：

雞蛋蒸蝦醬時要注意，盛入容器不要過滿，因為蒸后會膨脹；另外，調味時要根據咸淡確定加入蝦醬的水量和雞蛋的量。