一、鋁箔紙和錫箔紙的區(qū)別是什么

鋁箔紙是指由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙，常用來包裹食物，我們現(xiàn)在常用的錫箔紙大部分都是鋁箔紙，那么鋁箔紙和錫紙有什么區(qū)別呢？

1、材質工藝不同

鋁箔紙是用金屬鋁或鋁合金經(jīng)延壓設備加工而成的，一般厚度在0.025mm以下；而錫箔紙是用金屬錫或錫鋁合金經(jīng)延壓設備加工而成。

2、理化性質不同

鋁箔紙熔點為660℃，沸點為2327℃，外觀為銀白色輕金屬，有延展性，在潮濕空氣中能形成一層防止金屬腐蝕的氧化膜。錫箔紙熔點為231.89℃，沸點為2260℃，具有抗腐蝕性好、熔點低的特性，外觀為銀白色微帶藍色的金屬。

3、外觀特性不同

錫箔紙比鋁箔紙顯得光亮很多，售賣的錫箔紙通常一張張疊放，每張之間有棉紙，本身較難切割，價格也較貴；而鋁箔紙材質硬挺，好切割，多采用卷筒式包裝，價格較便宜，因此逐漸替代了錫箔紙成為市場主流。

二、鋁箔紙和錫紙哪個好

鋁箔紙和錫箔紙都可用于包裹食材燒烤，防止肉類烤焦，還能保持食材風味，那么燒烤時鋁箔紙和錫箔紙選哪個呢？用于燒烤包裹食材時還是鋁箔紙要更好一些。

因為錫箔紙比鋁箔紙要軟，并且錫箔紙的熔點要低于鋁箔紙，普通燒烤食品、烘焙食品所需要的溫度都比較高，用鋁箔紙需要到660℃才會熔化，而錫箔紙熔點為231℃，160℃以上就開始脆化，因此鋁箔紙的作用更廣泛。除此之外，鋁箔紙的價格也比錫箔紙要低，因此現(xiàn)代多用鋁箔紙來代替錫箔紙。

三、燒烤鋁箔紙的作用有哪些

鋁箔紙常用于燒烤方面，它的作用主要有兩個：

1、充當盛器

鋁箔紙就相當于一個盛器，能避免更多的油脂滴落到炭火形成煙霧，并且燒烤架和燒烤網(wǎng)上殘存的肉類和油脂不進行清理就繼續(xù)加熱的話相當于吃糊的東西，用錫箔紙包裹后再燒烤能避免這樣的問題。

2、隔熱

鋁箔紙和錫箔紙都具有保溫隔熱的作用，將烤好的食材用錫紙包裹，能長時間保溫，并且不會形成太多的冷凝水，對于保持燒烤的風味有一定的作用。