一、螺螄粉是什么味道的

說起螺螄粉，不喜歡的人會嫌棄它的臭味，喜歡的人會口水直流，那么螺螄粉到底是什么味道的呢？正宗的螺螄粉的風味特點是辣、爽、鮮、酸、燙。

1、辣：螺螄粉的辣味來源于辣椒油，它和普通的辣味不同，是一種帶有侵略性的辣，紅油的視覺和進入口腔時的辣味，在味覺和視覺的雙重刺激下感受重口味的辣。

2、爽：螺螄粉的的米粉筋道有彈性，再加上辣味的刺激，一口吃下去感覺到的就是口腔里米粉的順滑Q彈，飽滿爽滑，嗦起粉來非常過癮。

3、鮮：螺螄粉的鮮味來源于湯料，正宗螺螄粉的湯料采用螺螄和豬骨等材料精心熬制而成，味道鮮美，清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩。

4、酸：與其說是酸，不如說是酸臭，地道的柳州螺螄粉都會帶著一股酸臭味，這種味道來源于螺螄粉的配菜——酸筍，酸筍發酵后的味道雖然奇葩，但吃起來還是耐人回味的。

5、燙：正宗的螺螄粉出鍋即食，趁熱吃完，吃起來雖然燙，但口感更佳。

螺螄粉的風味吸引了很多人，不過也有很多人不喜歡吃螺螄粉時室內濃郁的味道，因此建議吃螺螄粉時要注意場合，吃完后及時清理味道。

二、螺螄粉的味道怎么除掉

螺螄粉可謂是一種重口味食物，讓很多喜愛它的人都很擔心它的味道會影響到其他人，因此只能在家中或者在專門的螺螄粉店里享受美味，不過在家中做完螺螄粉后的味道是非常重的，廚房、客廳、鍋灶等地方到處是獨特的臭味，那么怎么清理螺螄粉的味道呢？

1、在通風的地方吃

選擇陽臺等通風的地方吃螺螄粉是比較好的，可以在廚房煮好螺螄粉后，坐到陽臺上去吃，如果沒有陽臺就坐在窗戶邊上，打開窗戶通風，風大的話會將臭味都吹走的。

2、打開抽油煙機

廚房都會有抽油煙機，在煮螺螄粉的時候打開，會將味道抽走，這樣也可以一定程度上減少味道。

3、不放酸筍

酸筍是螺螄粉臭味的來源，螺螄粉里面味道最多的最重的就是酸筍，如果不放酸筍，味道自然會輕很多，開窗通風就行了。

4、噴空氣清新劑

吃完螺螄粉之后發現室內味道很大，可以打開窗戶通風，然后噴一些空氣清新劑來改善空氣中的味道。如果沒有空氣清新劑，也可以用檸檬水噴在空氣中稀釋味道。