一、披薩店怎么經營

1、對于一家披薩店來說，點餐員至關重要。點餐員在顧客消費的過程中充當導購的角色，當顧客點餐時，點餐員可以適當向顧客推銷店里的餐品，點餐員可以將披薩店里的特色食品介紹給顧客，告訴顧客食品怎樣搭配最好，搭配的時候，點餐員因推薦一個價格高的和一個價格低的產品進行搭配出售。

2、在披薩店的高峰期時段，服務員要時刻進行餐廳巡視的工作，多觀察、多說話，熱情招待每一位顧客，讓進店的顧客都能得到最好的服務，服務員要最大限度的利用店內桌椅，在顧客愿意的情況下，可以推薦客人進行拼桌，讓顧客減少等待的時間，如果整個店鋪都滿座的情況下，服務員在巡視的過程中多多注意正在用餐的顧客的用餐情況。

3、建議披薩店印制宣傳單頁。在披薩店的低峰期安排員工進行商圈的發傳單活動，在高峰期來臨之前在店門前附近進行攔截式發放，加大披薩店的宣傳力度，從而吸引更多的顧客，這樣披薩店得到的就不只是營業額，更多的是龐大的消費市場!

4、開披薩店時，利用微信訂餐的秒殺限時搶購，團購，搖獎，游戲等功能，顧客排隊侯餐可以利用微信免費打印照片等等功能吸引人氣。周末還可以試著推出特價披薩。可以在每張桌子上放一個溫馨提示牌，上面標注推出的特價披薩，這樣也是一種經營方法，給顧客提供一種提價披薩，同樣的會吸引更多的顧客。

5、披薩店的員工要擁有燦爛的笑容和專業的服務用語，披薩店是服務行業，要本著顧客就是上帝的原則顧客進行服務，在服務態度這方面做好，給顧客一種家的感覺，讓顧客體會到熱情的微笑，這樣才會有更多的顧客前來消費。

6、披薩店廚房的產品要時刻保證披薩的數量和質量，要密切配合店鋪銷售方式達到最佳效果。

二、如何管理好一家披薩店

1、崗位分工明確

合理分工是保證銷售的前提，應根據經營實際情況布局制定崗位，根據崗位職能及要求作出明確規定，讓每位員工都清楚自己的職責，該完成什么工作，向誰負責，這些都要落實到人。

2、制度的完善和監督

制度建立以后，應根據披薩店運作情況來逐漸完善，獎罰分明，界定清楚。歸納總結運營過程中發生的各類問題，提出整改方案，并指導實施，從而解決經營過程中存在的問題。

3、人本管理

披薩加盟店合理的崗位分工、健全的制度，配有高素質人員，才能使之良好運作。但也要有豐富的工作經驗，結合有效的理論指導，再灌輸經營者的理念，服務有所突破，形成良好風格，在日常生活中也較容易溝通與協調。對門店產生的客訴定期進行核查，對存在的問題進行指導，提出整改要求和方案，并監督執行。