一、豆瓣醬的熱量高嗎

豆瓣醬又稱蠶豆醬，是以蠶豆、食鹽、辣椒等為原料，經過發酵釀造而成的調味醬，豆瓣醬的熱量為每100g豆瓣醬含有181大卡的熱量，并且含有6.8g脂肪、1.5g纖維素、17.1g碳水化合物、13.6g蛋白質，以及眾多的維生素、鎂、鈣、鐵等微量元素。

豆瓣醬在制作過程中沒有添加油脂，并且每次食用時用量并不會太多，因此光通過豆瓣醬攝入的熱量是不太高的。

二、吃豆瓣醬會發胖嗎

許多正在減肥的朋友被告誡不要吃豆瓣醬，他們自己也認為吃豆瓣醬會容易發胖，那么吃豆瓣醬會胖嗎？減肥期間能不能吃豆瓣醬？實際上豆瓣醬本身是不發胖的，但是吃豆瓣醬確實更容易發胖，原因有以下兩點：

1、要用到豆瓣醬的食物一般是口味偏重的，重油、重鹽的菜品食用之后會導致熱量攝入過高，如果不及時運動的話，特別容易發胖。

2、豆瓣醬的一個主要功效就是開胃，能增加人的食欲，并且通過調味、增色讓菜肴看上去更好看，吃起來更好吃；加了豆瓣醬之后，本來只吃一碗飯的，可能會因為豆瓣醬多吃一兩碗，長此以往不就胖了嗎。

因此，吃豆瓣醬雖然不會發胖，但是它會通過給食材調味等方法來讓你攝入過多的熱量，因此減肥人群在減肥期間還是盡量不要用豆瓣醬了。當然，如果能控制得住自己的食欲，或者有毅力運動鍛煉的話，少量吃一些豆瓣醬也是沒什么影響的，畢竟豆瓣醬的熱量也并不算高。