一、吃泡芙的好處

泡芙主料是黃油，雞蛋，面粉，營養價值很高，其中含有的營養元素能滿足人體每天所需，補充熱量。

因為泡芙奶油是由牛奶制作而成的，所以還保留了一些其中的營養物質，比如少量的維生素A，B12，鐵、鈣等。

二、吃泡芙的壞處

1、熱量高

一個大的奶油泡芙可以提供給人體335大卡的能量，大約相當于正常人快走一小時或者跑步28分鐘左右消耗掉的熱量。

2、高脂肪

泡芙54%的熱量來源是脂肪，泡芙含有大量的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸。其中的飽和脂肪酸含量相當于一個正常人每天推薦攝入含量的24%，也就是說吃上4個大泡芙，你動物脂肪攝入的就差不多了，多吃無益。

泡芙里的膽固醇含量也很高，相當于每天推薦攝入含量的58%。所以高血壓、高血脂、糖尿病、肥胖人群應該盡量避免攝入過多的泡芙和其他甜點。

3、高碳水化合物，低膳食纖維

泡芙的碳水化合物很高（35.6%），但其中的膳食纖維含量很低。泡芙的血糖生成指數（GI值）很高，當食用過多高GI食物時，在短時間內會使我們的血糖升高，過多的糖在體內轉化為脂肪儲存。正所謂吃了不頂飽，而且還易使人發胖。

三、哪些人不宜食用泡芙

1、冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；

2、孕婦和肥胖者盡量少食或不食；

3、體虛自汗盜汗多汗者，忌多吃；

4、泡芙主要成分是雞蛋，與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。