一、生鮮奶的保質期多久

嚴格意義上所說的生鮮奶是指離開母體24小時以內的牛奶或羊奶，根據國家規定，這種生鮮奶是不允許上市銷售的，因此廣義上的生鮮奶也指經過加工處理后的鮮奶，那么鮮牛奶的保質期是多久呢？

1、未經過加工處理的生鮮牛奶保存時間非常短，常溫下一兩個小時就會變質，即使在4℃以下的低溫環境中也只能保存24-36小時左右。

2、經過巴氏殺菌處理的鮮奶就是我們常說的鮮牛奶，這種牛奶經過殺菌處理，一般保存時間比生鮮奶長，但也長不了多久，保存條件比較好的話，在2-6℃環境下一般可以保存1-2周時間，不過建議盡快飲用。

3、經過高溫殺菌技術處理的牛奶嚴格上不算鮮牛奶，因為它的風味和營養成分都有一定程度的流失，不過這種牛奶的保質期更長，可以常溫密封保存6個月左右。

經過的加工程序不同，保存的環境不同，生鮮奶的保質期時間的長短也會有所不同，不可一概而論。

二、過期的鮮奶還能喝嗎

過期鮮奶能喝嗎？不少節約的朋友看到過期一兩天的鮮牛奶，覺得過期一兩天也沒什么影響，會直接飲用，那么喝過期的鮮牛奶好嗎？

市面上所販賣的鮮奶，其實不一定過了保質期就說明已經變質了，因為鮮奶的變質是一個連續的過程，市面上出售的鮮奶在保質期的制定上會為廣大的消費者留有退路，對于身體健康的成年人來說，過期時間不長的話，即使喝了也不會有太大的影響；但是如果有明顯的異味或者出現白色凝塊等現象就不建議喝了。

不過一般不建議喝過期的鮮奶，一方面，過期的鮮奶即使沒有變質，其中的營養成分也流失了很多；另一方面，鮮奶過期可能里面的細菌已經超標，這些少量細菌對于免疫力強大的成年人來說不算什么，但是對于免疫力低下的孩子、老人等人群是極大的威脅，因此購買鮮奶時要看清楚生產日期和保質期，如果過期了就及時丟棄。