解酒湯的做法

1、橘皮醒酒湯

備料：香橙皮500克、陳橘皮500克、檀香200克、葛花250克、綠豆花250克、人參100克、白仁100克、食鹽300克

做法：將香橙皮(去白)、陳橘皮、檀香、葛花、綠豆花、人參、白仁、食鹽共研磨成末，拌勻，裝入瓷罐中備用，服用時早晚各挖一湯匙，用白開水沖服，適用于過度飲酒者。

2、酸棗葛花根湯

備料：取酸棗(話梅也可代替;或是紅棗加陳醋)、葛花根各10—15克。

做法：酸棗/話梅去核，用刀剁碎，加入葛花根和一碗開水，煮開后即可服用，具有很好的醒酒、清涼、利尿作用。

提醒：醫生提醒雖然中藥醒酒湯里實際運用中藥材并不多，但其中一些藥材并非人人適用，經常有應酬的市民可在之前詢問醫生意見，平時備些在家中隨取隨用。

3、西紅柿汁

西紅柿汁也是富含特殊果糖，能幫助促進酒精 分解吸收的有效飲品，一次飲用300ml以上，能使酒后頭暈感逐漸消失。實驗證實，喝西紅柿汁比生吃西紅柿的解酒效果更好。飲用前若加入少量食鹽，還有助于穩定情緒。

4、白菜幫大醬湯

把白菜幫放在沸水中加鹽很快煮熟后，在涼水中涮出空水，切成3厘米長。牛肉選里脊等柔軟部分，切成適合入口的大小。在鋁鍋中煮魚后把里背?魚撈凈。湯水里放大醬煮熬后，放入牛肉再煮。往沸騰的湯中放入白菜幫和蒜泥再煮。大蔥斜切，用鹽調咸淡，紅辣椒切小段。

5、橄欖解酒法

橄欖去皮核，10枚，切塊，煎湯，飲汁食肉，可治酒后昏悶。生橄欖20g，打碎用冰糖30g清燉，分三次服，可治酒毒濕熱、飲食停滯。橄欖4枚、蘆根60-100g、水煎服。治酒后胃熱心煩，能清熱生津、除火除煩。

6、豆芽干明太湯

撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆腐50克。（2人份）

做法：

①干明太魚絲，澆點水不致它干碎。②干明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。

③豆芽去根洗凈，細蔥斷成4公分長，然后順切半。

④豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。

⑤在鋁鍋中澆香油后，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然后兌入水慢慢熬煮。⑥待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。

⑦往⑥的湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒后，以蒜泥 、鹽和胡椒粉調味。

酗酒后的解酒湯恐怕沒有比干明太湯更好的。因為干明太魚中有解酒的成份。為了能讓汗水和小便發散酒毒，最好趁熱喝湯。