一、雙蛋黃雪糕還能吃嗎

雙蛋黃雪糕一度在市面上風靡，而后檢查出有些雪糕衛生不達標，其中檢驗出菌落總數大腸菌群超標，這是嚴重威脅人體健康的，那么有些朋友要問雙蛋黃雪糕還能吃嗎？部分雙蛋黃雪糕沒有經過國家食品安全檢驗的當然是不可以吃的，如果經過國家食品安全檢驗合格的雙蛋黃雪糕是可以吃的。還有，如果想吃雙蛋黃雪糕，在外面買又不放心，可以在家制作。

二、自制雙蛋黃雪糕怎么做

材料準備：

咸蛋黃、煉乳、細砂糖、牛奶、淡奶油、模具。

雙蛋黃雪糕的做法步驟：

1、先將咸蛋黃蒸熟，碾碎再加入10g煉乳和10g牛奶一起拌勻，把拌勻好的咸蛋黃牛奶煉乳糊放入冰箱冷藏備用。

2、將5g細砂糖加入25g淡奶油中，隔冰水用電動打蛋器中速打至6成發。打發好后取出冰箱里的咸蛋黃，一起攪拌均勻。再放入圓形模具中，刮平，再放入冰箱中冰凍兩小時。

3、將15g牛奶與30g煉乳混合均勻，放入冰箱冷藏備用。將10g細砂糖加入50g淡奶油中，電動打蛋器開中速打至6成發。將牛奶煉乳液與6成發淡奶油混合均勻。

4、在4連硅膠雪糕模具（21.5*8.5*2cm）中插上雪糕棍，將雪糕糊倒入模具中，七分滿即可。再輕輕放上兩個凍硬的咸蛋黃雪糕。接著一起送入冰箱冷凍5個小時左右。然后取出脫模就可以啦。