一、雞蛋干和菠菜可以一起吃嗎

雞蛋干和菠菜是可以一起吃的。

菠菜含有大量的β胡蘿卜素和鐵，也是維生素b、鉀和葉酸等微量元素的比較好的來(lái)源。

但菠菜內(nèi)含有草酸，能與人身體內(nèi)的鈣結(jié)合，形成結(jié)石，所以，一般是菠菜不能與豆腐同時(shí)吃。而雞蛋干里主要是含卵磷脂和蛋白質(zhì)，二者一起吃不僅沒(méi)問(wèn)題，而且可以互補(bǔ)。因此，經(jīng)常可以看到嬰幼兒食譜中推薦雞蛋干和菠菜一起做成菜。

在本菜式中，菠菜不處理會(huì)比較澀口，影響食欲。如果菠菜吃之前用開水焯一下，就可去掉大部分的草酸，而且可以去掉澀味，使之更可口。

二、涼拌菠菜雞蛋干的做法

用料：菠菜300克、雞蛋干100克、鹽2克、生抽3克、醋4克、香油1克。

做法：

1、準(zhǔn)備好雞蛋干，切條。

2、菠菜清洗干凈。

3、鍋中水開后放入菠菜焯水30秒。

4、撈出過(guò)涼水后瀝干水分。

5、放入大碗中，拌涼菜就用大一點(diǎn)的碗或者盆，拌好之后再倒入盤中。加入鹽，生抽，醋和香油調(diào)味即可。

6、幾分鐘就搞定的美味哦！

烹飪技巧： 雞蛋干直接吃也可以，拌涼菜，炒菜和做湯都很美味。簡(jiǎn)單，方便，有營(yíng)養(yǎng)。