一、雪花酥可以不用黃油嗎

可以。

制作雪花酥的時候一般會用到無鹽黃油，這是一種常用的烘焙原料，黃油在加熱時可產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，讓烘焙成品的味道更醇厚，并且黃油制作的甜點帶有香濃奶味，是很適合做甜點的烘焙原料。不過如果沒有黃油或者單純不喜歡黃油的味道的話，也是可以用別的油代替的，不用黃油做的雪花酥味道相對來說會沒有黃油版雪花酥那么香濃，不過口感也是很不錯的。

二、雪花酥的黃油可以用什么代替

1、椰油

椰子油是一種來自椰子的脂肪，可以替代烘焙食譜中的黃油，椰子油營養(yǎng)豐富，并且有著淡淡的椰子香味，可以改善雪花酥的營養(yǎng)和味道，尤其適合素食主義者。

2、起酥油

起酥油也可以代替黃油來做雪花酥，不過起酥油做出的雪花酥可能不如黃油雪花酥那么口感濃郁，因為起酥油的熔點比黃油高。

3、植物油

一些植物油也可以用來代替黃油，例如花生油、玉米油、菜籽油、米糠油等，不過這類油代替黃油做雪花酥的話，成品可能會過于油膩，因此相比黃油，植物油要少放一些，大概放黃油的3/4就可以了。而且植物油沒有味道，做出來的雪花酥沒有黃油的味道和質(zhì)地，一般不推薦使用。

三、無黃油雪花酥配方做法

一般來說，沒有黃油的話，要做雪花酥，比較推薦用椰子油，下面是椰子油版雪花酥的做法：

1、稱量好棉花糖、椰油、堅果、餅干、豆奶粉等原料，放在桌上。

2、鍋中倒入適量椰油，小火加熱到一定程度后倒入棉花糖，小火炒至完全融化成稀狀。

3、將豆奶粉倒入，一起混合攪拌均勻后，然后關(guān)火，倒入準(zhǔn)備好的堅果、餅干攪拌均勻。

4、取一個方盤，鋪上烘焙紙，上面撒上些豆奶粉，然后把鍋中的食材趁熱倒在方盤中，并將其按壓平整，再在上面撒上些豆奶粉。

5、放涼定型，切成四方狀，再裹上一點豆奶粉就可以吃了。