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煲湯材料大全煲湯中藥食材_肉類_蔬菜_菌菇_豆類_水果_干果等清單

煲湯中藥食材
煲湯肉類
煲湯蔬菜菌菇
煲湯豆類/豆制品
煲湯水果
煲湯果實干果
煲湯調味料

煲湯不僅是要好喝，更重要的是各種煲湯的材料要相輔相成，達到養生的功效。那么煲湯的材料有哪些呢？本期專題為大家羅列了各式各樣的煲湯中藥食材、煲湯肉類、煲湯蔬菜菌菇、煲湯豆類、煲湯水果材料以及湯譜，快來學學吧。

煲湯中藥食材

常用煲湯中藥材

十大藥食同源食材: 三七

三七，中藥材名，為五加科人參，屬多年生直立草本植物。其主根呈類圓錐形或圓柱形，長1～6cm，直徑1～...

黃精

黃精，又名雞頭黃精，雞頭根，黃雞菜，老虎姜，仙人余糧，氣精等，是百合科植物滇黃精、黃精或多花黃精的干...

當歸

當歸是傘形科植物當歸的干燥根，一般秋末采挖，除去須根和泥沙，待水分稍蒸發后，捆成小把，上棚，用煙火慢...

地黃

中藥材地黃是玄參科植物地黃的干燥塊根，多呈不規則的團塊狀或長圓形，中間膨大，兩端稍細，有的細小，長條...

懷山藥

山藥一般指薯蕷科薯蕷屬植物，它的根莖富含淀粉，可作為蔬菜食用，其中懷山藥還能作為中藥材入藥食用，是一...

桂圓干

桂圓干又稱龍眼干，指的是新鮮桂圓經過晾曬、熱風干燥等脫水工藝加工制成的，是一種天然食品，歷來被人們視...

西洋參

西洋參又叫花旗參，是一種比較常用的中藥材保健品，味甘辛，性涼，無毒，由于其性涼而補，補而不燥的特點，...

黑枸杞

黑枸杞蒙名為“喬諾英— 哈爾馬格”、藏藥名“旁瑪”，屬于茄科枸杞屬多棘刺灌木的果實，被譽為野生的“藍...

鐵皮石斛

鐵皮石斛是蘭科植物鐵皮石斛的干燥莖，含多糖，石斛堿、石銅堿、石斛胺等生物堿，菲類化合物；還有谷氨酸、...

冬蟲夏草

冬蟲夏草又稱冬蟲草、蟲草，是麥角菌科真菌冬蟲夏草Cordycrps sinensis（Berk.）S...

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十大煲湯食材藥材: 山藥

山藥一般指薯蕷科薯蕷屬植物，它的根莖富含淀粉，可作為蔬菜食用，其中懷山藥還能作為中藥材入藥食用，是一...

猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌等，是齒菌科、猴頭菇屬真菌，外形呈頭狀或...

牛大力

牛大力是常見的野生藥材，是以蛋白質、淀粉質和生物堿為主要成分的植物，通常以植物的根莖來入藥，是一種很...

五指毛桃

五指毛桃因其葉子長得像五指，而且葉片長有細毛，果實成熟時像毛桃而得名，是藥食同源的植物，用它煲出來的...

海底椰

海底椰又名糖棕，可割取汁液制糖、釀酒、制醋和飲料，種子萌發出的嫩芽和肉質根可供食用，果實是常見的湯料...

蝦皮

中國毛蝦是櫻蝦科毛蝦屬的蝦類。為中國特有種類，中國沿海均有分布，尤以渤海沿岸產量最多。產地主要有遼寧...

黃芪

中藥材黃芪又叫北芪、綿芪、綿黃芪、黃耆等，是豆科植物蒙古黃芪或膜莢黃芪的干燥根，春、秋二季采挖，除去...

當歸

當歸是傘形科植物當歸的干燥根，一般秋末采挖，除去須根和泥沙，待水分稍蒸發后，捆成小把，上棚，用煙火慢...

人參

人參為五加科人參屬植物，在中國分布于遼寧東部、吉林東半部和黑龍江東部。人參的肉質根為強壯滋補藥，具有...

蓮藕

蓮藕被稱為江南水八仙之一，是一種很常見的食材。藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果...

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不同功效煲湯藥材

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中藥材煲湯搭配

玉竹煲湯搭配

沙參

滋陰潤肺、清熱生津，適用于肺陰不足引發的咳嗽、口渴等癥狀

百合

潤肺養陰、安神，適用于失眠焦慮心煩等癥，且能更好地滋陰清熱、清理體內熱氣。

麥冬

滋陰潤肺，適合體質虛弱、咳嗽久治不愈者，還能幫助恢復體力、緩解過度勞累。

枸杞

滋陰養肝、補腎，適合體虛、免疫力低下、視力模糊的人群，還能改善體力，延緩衰老。

山藥

增強脾胃的消化吸收能力，有助于滋補全身的氣血，適合脾胃虛弱、食欲不振的人群。

茯苓煲湯搭配

黃芪

增強脾胃功能、提升免疫力，尤其適合體質虛弱、免疫力低下者。

黨參

益氣養血、健脾胃、緩解疲勞，對體虛、食欲不振等癥狀改善顯著。

山藥

調和脾胃、助消化、緩解胃腸不適、提升食欲，是腸胃虛弱、消化不良者的理想選擇。

生地黃

清熱解毒、滋陰養血，清除體內熱毒并調節水分平衡。

枸杞

補肝腎、健脾胃，緩解視力模糊、干澀等問題。

黨參煲湯搭配

白術

增強補氣作用，適用于氣虛脾虛患者。

茯苓

補氣健脾、調理水濕，改善脾虛濕重患者水腫、體虛等問題。

黃芪

增強補氣效果，加強黨參補充氣血的功效。

當歸

調和氣血，適用于氣血兩虛患者。

麥冬

補充體內陰液，緩解陰虛不適，適合氣虛伴干燥癥狀人群，尤其秋冬季節使用。

黃芪煲湯搭配

紅棗

補氣養血，適用于氣血兩虛導致的乏力、面色蒼白等癥狀。

當歸

既能補氣又能補血，對氣血不足引起的面色萎黃、頭暈乏力等癥狀效果顯著。

枸杞

調和肝腎，改善氣血不足帶來的疲倦、視力模糊等癥狀，增強抗疲勞和免疫力。

黨參

增強氣血、調理脾胃，適合脾胃虛弱及氣血兩虛癥狀。

茯苓

增強脾胃功能，提高消化吸收能力，改善脾虛引起的水腫、倦怠等癥狀。

藥材煲湯注意事項

辨體質選材：

根據個人體質（如寒性、熱性、氣虛等）挑選合適藥材，避免使用與體質相悖的藥材導致不適。

控制藥材量：

maigoo小編提醒，嚴格按推薦劑量添加藥材，過量可能引發中毒、上火等不良反應，影響健康。

注意搭配禁忌：

了解藥材間的相互作用，避免將相克藥材同煮，以防產生有害物質或降低藥效。

關注特殊人群：

孕婦、兒童、慢性病患者等煲湯選材需遵醫囑，防止藥材對胎兒、發育或病情產生不良影響。

確保藥材質量：

選擇正規渠道購買藥材，檢查有無霉變、蟲蛀，確保煲湯藥材安全有效。

煲湯肉類

十大煲湯肉類食材

十大適合煲湯的豬部位: 排骨

排骨當中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪以及磷酸鈣股黏蛋白、骨膠原等成分，在進食后可以起到補充營養、促...

豬龍骨

豬筒骨

豬瘦肉

豬肉是很多家庭每天都在吃的肉類，雖然富含鈣、蛋白質等多種營養成分，但同時還富含了脂肪、膽固醇等多種物...

豬蹄

豬蹄是豬的腳部和小腿的部分，豬蹄的營養價值也是非常高的，富含豐富的膠原蛋白，是天然的“美容食品”。豬...

豬肝

豬肝是指豬的肝臟，一種常見的內臟食物，含有豐富的營養物質，是理想的補血佳品，具有補肝明目，養血，營養...

豬肺

豬肺即豬肺部肉，色紅白，是豬的呼吸器官，含有大量人體所必需的營養成分，可食用，適于燉、鹵、拌，如鹵五...

豬腱

豬肚

豬肚為豬科動物豬的胃，含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，使...

豬尾巴

豬尾即豬的尾巴，也稱皮打皮、節節香。由皮質和骨節組成，皮多膠質重，多用于燒、鹵、醬、涼拌等烹調方法。

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十大適合煲湯的雞: 烏雞

烏雞，又叫做烏骨雞，有白毛烏雞、黑毛烏雞、斑毛烏雞等品種，具有豐富的營養價值和食用功效。烏雞可以用來...

黃油老母雞

肥西老母雞是安徽特色美食，源于肥西縣得天獨厚的自然環境，當地傳統散養方式使其生長周期長、肉質緊實、營...

散養土雞

清遠雞

清遠雞，又稱清遠麻雞，是廣東省清遠市特產，中國國家地理標志產品，被列入《中國家禽品種志》27個優質品...

文昌雞

文昌雞，是海南省文昌市特產，中國十大名雞品種之一，中國國家地理標志產品。文昌雞是海南省的地方雞種，已...

童子雞

蘆花雞

蘆花雞也是唐山的一道傳統名菜，選用的是每年秋末冬初蘆花紛飛季節養肥的老母雞，將之洗凈去毛，以料酒、味...

三黃雞

信宜懷鄉雞，因產于信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱“三黃雞”。據農戶介紹，懷鄉雞...

河田雞

河田雞，又名長汀河田雞，因主產于福建長汀縣河田鎮而得名，是福建省傳統家禽良種，《中國家禽品種志》收錄...

無抗雞

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十大適合煲湯的水產干貨

其他煲湯肉類食材

牛肉

富含優質蛋白與鐵元素，能補中益氣、強筋健骨，適合氣血不足、筋骨酸軟者。可以搭配當歸。

羊肉

性溫熱，能溫補脾胃、補血溫經，適合畏寒體虛者。可以搭配白蘿卜、胡蘿卜等。

鴨肉

性微寒，可滋陰養胃、清熱健脾，適合陰虛火旺者。推薦冬瓜搭配，利尿消腫，適合夏季消暑。

生熟地龍骨湯

雞湯

7款老鴨湯的做法

清燉鴿子湯

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淡水魚
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煲湯蔬菜菌菇

十大煲湯蔬菜菌菇

十大適合煲湯的蔬菜: 白蘿卜

白蘿卜，根莖類蔬菜，十字花科蘿卜屬植物，也是一種常見的蔬菜。白蘿卜皮肉均是白色的，肉質細密，味甜多汁...

蓮藕

蓮藕被稱為江南水八仙之一，是一種很常見的食材。藕色白、質脆、味甜，具有較高的食用價值，早藕脆嫩作水果...

山藥

山藥一般指薯蕷科薯蕷屬植物，它的根莖富含淀粉，可作為蔬菜食用，其中懷山藥還能作為中藥材入藥食用，是一...

玉米

玉米又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原產于中美洲和南美洲，它是世界重要的糧食作物，廣泛分布于美...

胡蘿卜

胡蘿卜別名紅蘿卜、丁香蘿卜，是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、...

冬瓜

冬瓜因為里面的果肉很像雪花，并且它的表皮比較厚，上面有一層白粉，很像冬天的雪霜，看上去就像被冰凍了一...

西紅柿

西紅柿，又叫做番茄，可以生食、煮食、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。番茄的食用部位為多汁的漿果，品種極...

絲瓜

絲瓜的藥用價值很高，夏秋時節，綠瑩瑩的絲瓜大量上市。絲瓜味甘性涼，有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒功效...

枸杞葉

枸杞葉為茄科植物枸杞或寧夏枸杞的嫩莖葉，含有甜菜堿、膽堿、阿托品、東莨菪堿等生物堿、黃酮類化合物、萜...

南瓜

南瓜別名：麥瓜、番瓜、倭瓜、金瓜、伏瓜、飯瓜、窩瓜、中國南瓜、倭瓜、番瓜等，屬于葫蘆科南瓜屬的一個種...

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十大適合燉湯的菌菇: 羊肚菌

羊肚菌是世界公認的著名珍稀食藥兼用菌，其香味獨特，營養豐富，功能齊全，食效顯著．富含多種人體需要的氨...

松茸

松茸又叫松口蘑，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，形若傘狀，色澤鮮明，菌蓋褐色，菌柄白色，菌肉白嫩肥厚，質...

香菇

香菇別名花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇，起源于我國，是世界第二大食用菌，也是我國久負盛名的珍貴食...

茶樹菇

茶樹菇是球蓋菇科田頭菇屬植物，因野生于油茶樹的枯干上而得名茶樹菇。茶樹菇原產于閩西北，天然生于油茶樹...

蟲草花

北蟲草即北冬蟲夏草，也叫蛹蟲草或北蟲草，是菌結合的藥用真菌，屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科...

竹蓀

竹蓀又名竹笙、竹參，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，被人們稱為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后...

鹿茸菇

鹿角菇又叫鹿茸菇，是一種味道鮮美的食用菌。其子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，狀如掃帚或珊瑚，又像幼...

猴頭菇

猴頭菇又叫猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌等，是齒菌科、猴頭菇屬真菌，外形呈頭狀或...

雞樅菌

雞樅菌在自然界是和白蟻共生的菌類，是一種比較名貴的蘑菇品種。雞樅菌特點是肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜...

姬松茸

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