一、蝦干能保存多久

蝦干是蝦曬成的干制品，能起到延長保存時間的效果，那么蝦干能保存多長時間呢？

1、蝦干烘干后，如果采用真空包裝，存放到0-10℃的冷庫里，一般能保存12個月左右的時間。

2、如果是直接將蝦干做好后放進冷庫保存，則一般能保存8-12個月左右。

3、如果是放在常溫下保存，通常是放進廣口玻璃瓶里，放在有光、通風、干燥的地方保存，能保存3-4個月左右，常溫下保存注意偶爾打開瓶口散潮氣，能防止串味、受潮或長毛。也可以用干凈的白紙把干蝦仁包好，在白紙扎上幾個能夠通風的小孔，再把白紙包放到通風避光的地方保存即可。

蝦干的保存期限是比較長的，不過如果保存不當或者保存時間過長可能會出現發霉、長毛、變質等情況，那么發霉的蝦干還能吃嗎？

二、蝦干發霉了還能吃嗎

蝦干經過處理，本身就很咸，不容易變質，可以保存較長時間；但蝦干很怕受潮，如果保存不當導致受潮，蝦干就會發霉，那么蝦干發霉洗干凈能吃嗎？

一般發霉的蝦干就不建議吃了，因為霉變的蝦干可能在霉菌的作用下已經變質，產生了有害物質，食用后會對人體的肝臟組織造成破壞；即使將發霉的蝦干清洗干凈，可能蝦干內部也已經霉變，因此如果蝦干發霉了，就建議直接丟掉，不要再吃了。