紅酒柜的裝配包括壓縮機、換熱器、貯液器等部件的安裝、就位和調整；熱力膨脹閥、電磁閥，電器元件等控制器件的安裝，連接和調整；管道的安裝布置，連接和隔熱，制冷系統的干燥處理、抽空、排污、檢漏、充灌制冷劑和整機調試等內容。

在制冷機裝配完畢后，用冷設備部分裝配過程如下：

1．在紅酒柜定位桿前后、攪拌器與后軸封密封處等活動摩擦部位涂抹潤滑泊。潤滑油必須是凡士林、橙泊和其它經過鑒定可食用的潤滑油。

2．把后鈾封裝在攪拌器上，白色塑料困靠著攪拌器后端面，而橡皮圈指向機器后部。

3．把刮刀卡在支撐桿上并向下轉動，便可將刮刀裝在攪拌器上。

4．把定位桿裝入攪拌器內。

5．攪拌器放入冷凍缸內，慢侵旋轉直到攪拌器方軸與驅動袖相嚙合。

6．裝好出料嘴“o”形圈，用壓緊旋紐將出料嘴固定在機器上，把控制開關招到“cLzANouT”位置、讓攪拌器稍旋轉再上緊壓緊旋紐。壓緊旋紐應對角上緊，且用力均勻。

7．把汽化器放在預冷缸底部以備試漏和消毒。

8．把約48℃溫水倒入預冷缸內。

9．紅酒柜控制開關置于“clEANouT”，觀察出料嘴在“o”形因密封處是否漏水，如果漏水應稍放松壓緊旋紐，重新調整四角擰緊程度，校正與“o”形圈密封狀態，可解決泄漏。然后撥動出料手柄，排出水，接著把開關按至“oFF”位置。

10．把含有10oP．P．M氯的66℃可食用溶液注入預冷缸內消毒。

11．控制開關置于“cLEANouT”位置，讓機器攪拌約3分鐘，并觀察有無異常現象。然后撥動出料手柄排出所有溶液。