一、乳酸菌發(fā)酵劑可以泡水喝嗎

乳酸菌發(fā)酵劑不建議直接泡水喝，它直接泡水喝可能對(duì)胃腸道的刺激比較大，而且也沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它是為制作酸奶的一種發(fā)酵劑，所以直接泡水喝可能導(dǎo)致胃腸不適的癥狀?？梢园阉脕?lái)制作酸奶等能體現(xiàn)它的價(jià)值。

二、家用酸奶發(fā)酵劑和純牛奶的比例

1、將發(fā)酵用的杯子，攪拌的勺子充分消毒，無(wú)水，無(wú)油。

2、將牛奶加熱到溫?zé)?，加入原味酸奶攪拌均勻，牛奶和酸奶?0:1的比例倒入酸奶機(jī)自帶的器具里。

3、插上電源，發(fā)酵6-8小時(shí)（純酸奶作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間6-8小時(shí)，最長(zhǎng)不超過(guò)10小時(shí); 用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時(shí)，發(fā)酵時(shí)間8-12小時(shí))。

4、發(fā)酵完成，加入白糖拌勻（小編認(rèn)為，28g克糖是最接近市售酸奶的味道，掌握好糖的份量，也可以事先將糖加入一齊發(fā)酵, 成品很濃稠，像老酸奶的樣子)。

注意事項(xiàng)：

1、喝酸奶要注意適可而止，否則很容易導(dǎo)致胃酸過(guò)多，影響胃黏膜及消化酶的分泌，降低食欲，破壞人體內(nèi)的電解質(zhì)平衡。尤其是平時(shí)就胃酸過(guò)多、常常覺(jué)得脾胃虛寒、腹脹者，更不宜多飲。

2、一歲以下的寶寶是不能喝的， 酸奶里面的乳酸桿菌是偏酸性的，會(huì)刺激未發(fā)育成熟的黏膜，導(dǎo)致幼兒腸道疾病，酸奶中的蛋白質(zhì)分子較大，不利于寶寶消化吸收。

3、自制酸奶冷藏可保存10天左右，但前3天的酸奶最新鮮，活菌最多，品質(zhì)最好。