一、蝦醬保質期一般多長時間

蝦醬是一種儲藏發酵食品，經過處理的蝦醬保質期會比蝦子更長一些，那么蝦醬的保質期是多久呢？蝦醬可以一直放著嗎？

一般情況下，購買的蝦醬保質期大概在3個月到1年左右，具體保質期在包裝上有寫，用于干發酵的蝦醬可能會保質期更長一些，有的可達2-3年；自制的蝦醬是稀發酵，且沒有經過防腐處理，保質期會短一些，一般建議在一兩個星期內吃完。

要注意的是，以上的保質期是在保存良好的情況下，如果保存不當，保質期會大大縮短；因此，每次用完下價要注意嚴封瓶口、加上蓋子、在陰涼通風處，避免沾水。

二、蝦醬味道很臭是過期了嗎

有的朋友買回來蝦醬之后，還沒放多久就聞到了蝦醬散發出臭味，以為是蝦醬過期了，其實，蝦醬有臭味并不一定是過期了，要看臭味是什么類型的：

1、蝦醬本身有一種原始的海鮮味道，在它儲藏期間，蛋白質會分解成氨基酸，讓它具有別樣的味道，這種味道有人會覺得臭；這種臭味是正常的，不用擔心。

2、如果蝦醬的臭味是腐爛的味道，或者是有一種酸筍的味道，這就不能吃了，這種臭味出現可能是因為蝦醬發霉了或變質了導致的。

三、過期的蝦醬還能吃嗎

不建議吃。

蝦醬的保質期雖然比較長，不過也可能一直放在冰箱里不去管，再拿出來的時候就已經過期了，有時候雖然聞不到臭味，看不出發霉或變質的跡象，但也不建議繼續食用，避免給身體帶來危害；如果聞到明顯的臭味，肉眼可見看出來變質了，那就更不能吃了，要及時丟掉。