一、雞胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

大家都喜歡吃雞胸肉，除了是喜歡它的口感以外，還因?yàn)殡u胸肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，對(duì)于一些需要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的人來(lái)說(shuō)，吃雞胸肉是再好不過(guò)了。

1、雞胸肉含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另含膽固醇，組氨酸。

2、每100克雞胸肉含有1、2克左右的咪唑二肽，比豬肉、金槍魚(yú)和鰹魚(yú)等肉類(lèi)中的含量還要豐富。

3、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，一般一塊雞胸肉大約200克，含有40克的蛋白質(zhì)，差不多可以滿(mǎn)足一個(gè)人一天大部分的蛋白質(zhì)需求。

4、雞胸肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹荆遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。

二、雞胸肉的功效與作用

1、雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，易被人體吸收利用，有強(qiáng)身健體的作用。

2、雞胸肉含有的磷脂類(lèi)，是人體生長(zhǎng)發(fā)育的重要來(lái)源之一。

3、雞胸肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。

4、雞胸肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

5、雞胸肉蛋白質(zhì)高、脂肪低，是減肥和健身人士可以常吃的肉類(lèi)。