糯米紙是什么材料做的

很多人認為糯米紙是檽米做的，其實不是，糯米紙是應用紅薯、苞米或小麥面粉等木薯淀粉，和果膠、大豆卵磷脂調為稀漿，過慮后，用開水沖泡，再放進干燥機設備中，歷經烤制后獲得的。糯米紙盡管并不是檽米做的，可是還可以安心服用。

糯米紙可以做什么小吃

糯米紙一般 是用于包囊在糖塊、點心乃至藥物上的。像我們熟識的大白兔奶糖，也有馬路邊賣的冰糖葫蘆，外邊都包囊著一層薄薄全透明的糯米紙。

1、普通糯米紙

用法：直接包裹在糖果、糕點或藥品之上，可直接食用。

包裹糖果和糕點用普通的糯米紙即可，因為不影響被包裹食物的口感所以要入口即化(易碎)。

普通糯米紙可以用來包裹冷菜、熟食、甜品、零食等等，比如：

花生糖，小酥糖，奶糖，糖葫蘆串，沙拉蝦卷，金沙蛋黃卷，香草冰淇淋，巧克力，蛋黃水晶蝦，油炸冰淇淋，高檔茶葉，脆皮哈密瓜卷，松子烤鴨卷等。

2，包藥片糯米紙

用法：服用藥片、藥丸、藥粉等苦味異味的固態藥物則需要特制的糯米紙包裹.

因為要使糯米紙包裹住藥物放入口中并喝水之后不破損、無苦味異味滲出、且變潤滑易吞服直到吞入胃中為止，就必須加強包藥片糯米紙的柔韌性、隔離性、潤滑性。所以普通的糯米紙無法勝任，需要專門特制的包藥片糯米紙。

糯米紙怎么做

多數糯米紙是用番薯、玉米或小麥粉等淀粉做成的，其制作過程是：淀粉過100目篩→乳化→攪拌→加入磷脂→配成濃度為1%－2%的磷脂乳液→調糊→用薄膜機制膜、干燥→成紙。在這個過程中，再引用大豆蛋白“紡絲”技術，并加入適量的可食纖維素甚至天然果蔬漿（可食性纖維素），就可形成所謂的“大豆蛋白糯米紙”。

糯米紙的作用

1、避免粘黏

糖塊在夏季的高溫下非常非常容易溶化，一旦溶化以后粘在包裝袋上，溶化的厲害的還會繼續兩三個糖塊粘在一起。用糯米紙就可以避免這類狀況產生。即便糖塊化了，它也會粘在哪層透明色的糯米紙上，不容易環境污染到表層的包裝袋。

2、隔斷病菌

對于一層糖紙包起來糖塊，病菌難以避免的會進去，糯米紙能夠使糖塊處在密封性情況，一定水平上能夠避免病菌腐蝕奶糖。

3、避免濕冷

奶糖在濕冷的自然環境下，會越來越軟綿綿的、黏糊糊的。這時候糯米紙就具備吸濕的功效，能夠讓奶糖維持干躁。