一、絲瓜皮能吃嗎

絲瓜皮可以吃。

蔬菜絲瓜的皮中含有很多的營養物質，像是蛋白質，碳水化合物，鈣，磷等多種元素，吃絲瓜皮這些營養物質可以被人體吸收，所以，絲瓜皮很有營養，是可以吃的。

二、絲瓜皮怎么吃

1、香辣絲瓜皮

把絲瓜皮洗凈后切成段，然后用鹽腌一下，擠出水分后再清洗一遍。鍋內倒入適量食用油，油熱后下入紅椒和絲瓜皮，翻炒至熟后，加入適量的鹽、黃酒、香油和蔥花，翻炒均勻即可。

2、絲瓜皮煮水喝

除了用來做菜之外，刮下來的絲瓜皮還可以直接煮水喝。將絲瓜皮洗凈后直接用開水沖泡，等待水變溫之后就可以飲用了。

三、絲瓜皮煮水喝的功效

絲瓜皮和絲瓜一樣，所含的營養物質很豐富。絲瓜皮中含有皂苷、絲瓜苦味質、植物黏液、木聚糖、瓜氨酸和干擾素等，這些物質有很多特殊的作用。絲瓜皮具有清熱解毒、利尿涼血的功效，是夏季不可缺少的一道清熱解暑的菜。