一、煎鍋貼粘鍋是怎么回事

鍋貼美味好吃，很適合當早餐吃，不過很多朋友自己在家做鍋貼的時候總是出現做好的鍋貼粘鍋的尷尬情況，最后只能把底下一層不要，看起來既不美觀，還容易“露餡”，味道也大打折扣，那么鍋貼粘鍋的原因是什么呢？

1、在鍋不夠熱或油量較少的情況下就已經把鍋貼放進去，這樣做鍋貼，粘鍋是必然的。

2、煎鍋貼的時候，通常都會放入淀粉水，在鍋貼還沒有完全熟、淀粉水還沒干時就把鍋貼硬纏起來，那么也容易出現粘鍋的情況。

3、火候沒有控制好，火太大了或者煎的時間太長了，鍋貼的底煎糊了，也會出現粘鍋的情況。

二、鍋貼怎么煎不粘鍋

做鍋貼的時候，注意按照正確的做法來做，控制好火候，一般是不會出現粘鍋的情況的，如果擔心的話，也可以應用一些小技巧來防止鍋貼粘鍋，比如：

1、先放少量的油，將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油倒出來，然后再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋。

2、在煎鍋貼的過程中，不時轉轉鍋，握住鍋柄搖一搖，讓鍋貼能在鍋里滑動，這樣也能防止鍋貼粘鍋。

3、用不粘鍋來煎鍋貼，這是最簡單的方法，不過不粘鍋有涂層，使用的時候要注意。

4、有的朋友喜歡吃煎的焦一些，金黃色深一些的鍋貼，煎的時間會比普通鍋貼長一些，這樣的話就要注意多放一些油（也不要太多），并注意觀察鍋貼的底部，如果有糊的跡象就要趕緊關火，避免糊鍋粘鍋。