一、水牛奶和純牛奶有什么區別

水牛奶即水牛產出來的奶，純牛奶則一般是乳用牛產的奶，它們都屬于牛奶，不過在很多方面都存在一定的不同，水牛奶和純牛奶的區別主要有：

1、來源不同

常見的純牛奶是一種黑白花奶牛生產的，這是一種專門用來產奶的牛品種，而水牛純奶是一種喜歡浸泡在水中的水牛生產的，不過我國本土水牛產奶非常少，市場上的水牛奶大多是雜交水牛所產下來的奶。

2、外觀不同

從外觀顏色來看，水牛純奶的顏色要略深一些，呈現醇厚的乳白色，并且在玻璃杯中輕輕搖晃后，牛奶會附著在杯上。純牛奶的顏色更顯清亮，其質地比較稀，在杯中搖晃后不會附著于杯上。

3、營養物質不同

水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是牛奶和人乳的數十倍，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高。

4、口感不同

水牛奶的密度比較大，喝進嘴里口感絲滑細膩，并且奶香味比較醇厚沒有腥味，有淡淡的甜味。純牛奶密度更接近水，所以喝起來口感和水類似，有濃濃奶腥味，并且純牛奶是沒有甜味的。

5、價格不同

相對來說，水牛奶的價格一般比普通的純牛奶要貴一些。

二、水牛奶和純牛奶哪個營養價值高

水牛奶和純牛奶是兩種牛奶，一般認為水牛奶的營養價值比純牛奶更高一些。

據統計，水牛奶的總干物質含量高于牛奶，大概比純牛奶高50％左右，具體來說，水牛奶的蛋白質含量和脂肪含量要比牛奶高，其肪含量，是牛奶中脂肪含量的兩倍；另外，水牛奶的鈣、磷含量都要高于牛奶，但是其總礦物質含量差不多，乳糖含量也差不多。

因此，綜合來看，水牛奶的營養價值的確要優于牛奶，但也并沒有超過牛奶特別多，大概就是1千克水牛奶相當于1.5千克牛奶的樣子。

三、水牛奶好還是純牛奶好

水牛奶的營養價值高于純牛奶，口感更好，價格也更貴一些，和純牛奶相比可以說是各有千秋。

其實，水牛奶和純牛奶各有各的好處，對消費者而言，水牛奶本身所具有的營養優勢也能為消費者提供除純牛奶外多一種選擇，能夠實現更好的營養互補，以滿足消費者日益增長的營養需求。