紅糖涼糕的做法

做法一：

原料：100克太白粉（土豆淀粉）、1小勺色拉油、50克地瓜粉、少許熟太白粉、80克紅糖、120克水、300克開(kāi)水。

步驟：

1、太白粉，地瓜粉，紅糖放入鋼盆中，加水?dāng)嚢杈鶆颍尤肷汀?/p>

2、再加入開(kāi)水，用搟面杖攪拌成稠糊狀，倒入四周摸油的方形模具中。

3、上鍋蒸20分鐘至糕呈透明狀，待涼后脫模，切成小方塊，然后在表面均勻裹上太白粉即可。

Tips：

1、太白粉放到微波爐里中火叮1分鐘就變成熟太白粉了。

2、把紅糖換成白糖，加上果汁或者咖啡粉什么的可以變成更多不同口味的涼糕。

3、把做好的涼糕放到冰箱里冰鎮(zhèn)過(guò)后再吃味道更好。

做法二：

原料：涼糕粉250克、紅糖100克、純凈水3000克。

步驟：

1、250克涼糕粉加500克溫水?dāng)嚢杈鶆蚝箪o置20分鐘。

2、靜置涼糕粉的時(shí)候可以熬紅糖水。100克紅糖加兩小塊冰糖和1000克左右的水大火煮開(kāi)后小火慢熬至濃稠。

3、2500克水煮沸，倒一半至涼糕粉里，攪拌均勻后全部倒入剩余水里，不停攪拌，大火煮5分鐘后關(guān)火。

4、待鍋里的涼糕消泡，稍涼后分裝到碗里，全部冷卻后放冰箱冷藏保存。

5、如果不喜歡堿味，可以在吃之前把定型好的涼糕放涼水里浸泡一會(huì)兒，換兩次水，堿味會(huì)變淡。吃的時(shí)候淋上紅糖汁。

6、一道美味的紅糖涼糕就做好了。