一、琺瑯鍋能用電磁爐嗎

我們平時常用的琺瑯鍋一般都是鑄鐵琺瑯鍋，它的本質其實還是鑄鐵鍋，只不過是在鍋的表面添加了一層琺瑯層罷了，所以這種鍋是兼具了鑄鐵鍋的功效和琺瑯美觀的外觀。

理論上這種琺瑯鍋是可以放在電磁爐上面使用的，因為電磁爐的是利用電磁感應現象來使得有導磁性的金屬鍋升溫從而實現加熱的目的，所以琺瑯鍋可以用電磁爐。

我們平時在使用電磁爐的時候，一定要注意提前檢查電磁爐表面是否有裂縫或者是其他破損的痕跡，還要把它平放在桌子上面并保持電磁爐的氣孔附近沒有物品阻擋。

二、琺瑯鍋能用明火嗎

琺瑯鍋可以用明火，可以在電磁爐或者是煤氣灶上用。不過在燃氣灶上使用琺瑯鍋時，不要讓火焰超過鍋底。因鍋體的鑄鐵材料具有較強的儲熱效能，烹飪時不需要大火也可以達到理想的烹飪效果。猛火烹飪不但浪費能源，造成油煙過大，還會對鍋身外壁的琺瑯瓷造成損壞。烹飪時，先用中火燒熱鍋底，然后放入食物，由于鑄鐵材質傳熱均勻，故當鍋底燒熱后，可調低爐火，用中小火烹飪。

三、琺瑯鍋的注意事項

1、可以使用洗碗機清洗，但不建議頻繁使用。

2、鍋具使用后，請不要將高溫的鍋具直接用冷水沖洗或放入冰箱，應先將其自然冷卻，以免造成琺瑯瓷脫落，縮短鍋具使用壽命。

3、建議使用海綿或百潔布，普通洗滌劑加水清洗。切勿使用漂白劑、拋光劑、或其他具有腐蝕性的洗滌劑，也請勿使用諸如鋼絲球等等易劃傷的清潔工具，以免對鍋具造成損傷。

4、針對頑固污漬，或因過度燒煮而造成食物燒焦，可將鍋具盛水加熱幾分鐘，再予清洗，清洗起來更容易。亦可配合使用鍋具專用清潔劑來清洗。

5、使用后，鍋內壁可能會留有白色斑點或彩色斑紋，食物中的淀粉或礦物質在加熱過程中附在了鍋壁表面，這是正常現象，不會影響鍋具的使用和烹飪效果。可以使用鍋具專用清潔劑清洗，清洗完畢后，涂抹少許食用油即可。

6、無論是使用普通洗滌劑或是鍋具專用清潔劑擦洗，最后須用清水將鍋子沖洗干凈，并且一定要用干抹布把鍋具內外擦干。

7、擦洗干凈的鍋具，可將鍋蓋打開，或在鍋口上夾上干燥夾，放置于干燥處，使其自然晾干，然后儲藏。

8、長期儲藏時，可用少許食用油涂抹鍋具表面和鍋口邊緣，對鍋具起到一定的保養作用。