一、芡實糕是什么

芡實糕是以鮮芡實、大米粉為主料制作的藥膳。芡實糕是一種松軟的傳統特色糕點，由浙江嘉善西塘古鎮居民最早制作并流傳下來。其經八珍糕（八珍糕在西塘有著150年歷史）演變而來，八珍糕由八種中藥材制作。

二、芡實糕的做法

藥膳配方：鮮芡實1000克，大米粉250克，白糖適量。

制作方法：

1、選用新鮮芡實1000克，放入鍋內加水煮熟后，去殼晾干，研粉。如無鮮品，可用干芡實500克，研粉。

2、把芡實粉同大米粉、白糖適量，一起加水拌和均勻，揉成面團，然后如常法做成芡實糕，蒸熟即可。

三、芡實糕的吃法

芡實糕作為點心，不僅可以當飯后甜點，也可以在早晚當主食食用，而芡實糕最傳統的吃法就是直接將芡實糕配著牛奶，豆漿當作早餐，或是將芡實糕、白糖、水攪拌混合食用。現在有的芡實糕還加入了桂花、蜂蜜等，聞起來有獨特的花香味，吃起來又更加清甜，能夠滿足不同人的需求。

芡實糕雖然好吃，也不要過量食用哦。芡實糕熱量很高，而且糖分較高，如果一天之內吃太多，不僅容易長胖，對牙齒健康也不太好。芡實糕一天吃2-3塊就可以了。

四、芡實糕的功效

補脾，益腎，固澀。適用于小兒慢性脾虛腹瀉、腎虛遺尿。但是感冒發熱期間不能吃芡實糕。